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本文摘要:时间:2014年8月16日特邀嘉宾:北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕沙龙主题:传统经营的连锁模式密码特邀沙龙主持人:山东松乔餐饮管理有限公司董事长主持人:山东松乔餐饮管理有限公司董事长好熬夫快餐创始人窦大海窦大海(问)您曾在之前的一些专访中,谈到一直在坚决,大大在驳斥,这一路走过,您是如何做的?黄耕(问)坚决与驳斥,我实在要想要坚决的认同就是你的梦想,怎么能把梦想转变成理想,转变成现实,我实在这是人生一个很漫长的过程。

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时间:2014年8月16日特邀嘉宾:北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕沙龙主题:传统经营的连锁模式密码特邀沙龙主持人:山东松乔餐饮管理有限公司董事长主持人:山东松乔餐饮管理有限公司董事长好熬夫快餐创始人窦大海窦大海(问)您曾在之前的一些专访中,谈到一直在坚决,大大在驳斥,这一路走过,您是如何做的?黄耕(问)坚决与驳斥,我实在要想要坚决的认同就是你的梦想,怎么能把梦想转变成理想,转变成现实,我实在这是人生一个很漫长的过程。而在这个过程当中,每个人都会在很多的时间和事情上遇上很多的挫折或者是现实的一些撞击,那么你一定要大大的去调整自己心态,去转变自己。当一个人做一定程度的时候,往往不过于更容易去驳斥自己,所以我实在在行事的过程当中坚决很更容易,但是驳斥很难。

毛泽东原本说道抨击与自我批评,就是怎么能听得进来有所不同的声音,而且随着时代的变化或随着认识人的变化而大大去调整自己的心理和心态,我实在这点是十分最重要的。窦大海(问)人在做到一件事情,如果做到的不顺利的时候,人往往就尤其更容易驳斥自己,但是略为作出点儿成绩来的时候,人往往就更容易尤其固守自己之前做到的东西,这个时候让他再行驳斥自己较为无以,,您刚才提及一句话,说道这时候需要听得进来一些有所不同的声音,然后需要大大的反省,进而去驳斥,但是我实在我们现在有可能有这样的问题,特别是在在企业里面,往往有时候想要听见一些有所不同的声音,但是却听得将近一些有所不同的声音,我不告诉这个过程中您是不是这样的经历,然后您是怎么去解决问题的。黄耕(问)在企业内部要想要听见有所不同的声音很难,特别是在是在公司的高管层面,所以我要想要听见有所不同的声音我就去回头在路上,我一年最起码有十个月大约不出北京,之所以这么做到,第一因为我要去做到市场调研,我要对这个行业有更加多的理解,去下店,下到基层,确实的去看和听得,这种看和听得不是汇报层面的,而是你眼睛能看获得的。

在这个过程中,你就不会跟下边的员工能有一些最基础的认识,基础员工特别是在是在店堂里面的,在某种层面上有可能他推倒去不愿说道一些真话,所以我实在人还是要回头过来才能听见知道声音,能看见知道事,所以我仍然在说道,我说道总有一天在路上。窦大海:(问)您26岁做到了厨师长,那个时候做到过一些什么样的事情,需要让领导那么信赖您?黄耕:(问)在80年代初期正好我们单位在翻新改建,但是这个翻新改建不告诉因为什么原因就扯了将近三年的时间,那个时候单位就把我分配到其他部门,那时候叫饮食公司,我是分配到了一个延吉冷面馆,跟我原本的炒菜几乎不搭界,我想要我一定要做到点儿什么,于是我就申请人在延吉冷面馆上夜班,因为上夜班可以做到一些其他的活儿以及前期的制作,再行利用白天的时间我到北京的各大饭店自学,可以说道在这个过程当中我大约习了两年,我们单位的领导还包括同事基本都不告诉,我利用这两年的时间,通过到外边去自学快速增长了很多在厨艺方面的经验。两年以后有一次举行仅有北京市青年厨师技术大赛,我听见了以后,我就跟我们单位说道我能无法甄选去参与,因为那个时候我在我们单位还是厨工,还没炒过菜,我们单位领导就说道你什么都会去干嘛,我说道我习了一些东西,我可以试试,后来我就去了,结果这一中举就通过店里的甄选、区里的甄选到市里去比赛,然后也拿了名次,回去领导才告诉这孩子原本仍然在外边自己自学。窦大海(问)只不过当年和您一块学厨师的人很多,您现在制成一个有几百家连锁店的企业,只不过很多的事情有可能在那个时候就早已是预见的。

黄耕(问)我实在基础环节的时候一定要去把根儿恰得更实一些,我之所以需要有现在,我实在跟我在餐饮基础环节的打造出上用的工夫有关系,还包括我现在常常到下面巡店,也常常跟大家聊天,聊天过程当中我说道的最少的一句话是我跟你们这么大岁数的时候我和你们一样,我也是厨师名门,餐饮环节最底层的事我都腊过,如果你也在这个餐厅脚踏实地的一点一滴的转行也腊三年,你将来的成就有可能会劣我。窦大海(问)餐饮行业的连锁,我们常常不会托很困惑的一个问题,叫连而不锁,连而不锁住我实在可能会有很多层次的原因,锁不住的低于层次有可能就是产品,产品锁不住,你的产品就标准化没法,其他的整个的运营系统、管理我们就更加不用说了,您在厨艺方面有了自己的累积这么多年,然后又不受家庭的熏陶,但是当我们面对家族有些手艺在承传的时候,往往不过于更容易去创意,忽然有一天您说道我就是一个厨子名门,我现在要做到一个没厨子的餐厅,我要做到一个标准化的东西,您当时是不是遇上过什么压力,您又是怎么去消弭压力把它做到出来的?黄耕:第一,先谈怎么想起的,应当说道我想要做到黄记煌的时候还没这个名字;第二,我知道不告诉这个东西出来以后究竟是什么样,我原本就是指2000年开始有一个点子,我曾多次跟我师傅说道过一句话,如果我四十岁以后还在火上炒菜就意味著告终,然后慢四十岁的时候回想这句话我就开始反省,究竟应当去做到点儿什么,实质上那个时候我进着火锅店,也却是衣食无忧,生活也过得一挺滋润,但是我却是还是专门从事餐饮业,我期望我能再行做到点儿什么。当时就是想要餐饮业虽然说道是一个很好的行业,大家也都必不可少,但是餐饮业有很多的弊端是在传统的餐饮里头不可避免的,比如厨师的制约,我那时候自己也进了有几家店,也老大着朋友进了大约有将近三十家左右的店,比如说我给你为首了一个厨师,又给李总为首了个厨师,有可能两个厨师的能力不一样,不一样就造成了拜托就不会帮出问题,所以就考虑到能无法做到一个去厨师简化的模式。

第二就是说油烟的问题,因为油烟废气这一块在2000年北京就开始做到油烟废气的整顿,油烟废气到空气当中认同不会对大气导致污染,排不过来是对厨师本身身体的损害,所以想要做到一种没油烟的烹调方式。第三,因为我那时候在做到火锅店,我就想要,如果一旦有一天我的食客也告诉整个流程的时候不会怎么想要?就像说道油炸一盘菜,当没有末端到客人面前的时候找到有一只苍蝇我们给偷过来了再行端出去,客人不告诉但是我告诉,可是如果这个苍蝇就在菜里面那客人的感觉就几乎不一样了,所以我就在想能无法做到一个没任何重复使用的模式,因为中餐在整个制作过程当中原材料和调味品的反复利用率十分低,再有就是基于家里头的一些家传的因素,于是我想能无法做到一个合乎均衡膳食的餐饮。基于这四个基本点,以这四个基本点为基础然后去找模式,然后通过我这么多年专门从事餐饮业基础的科学知识和经验,我研究完了以后是2002年年底了,差不多三年,这个过程我实在实质上是十分乏味的一个过程,因为我们又没一些数据也没分析,实质上都是在一种大大的有一些变化了就请求朋友来不吃,当我最后把这个东西摸成型了以后,我自指出可以了,那个时候我请求大家来睡觉,我说道我研究出了一个东西,我一定要把它制成餐饮的模式,应当说道在那个时候还是没有人接纳,人家说道黄耕,这么说道吧,你无外乎给餐桌上多再配了一盘菜,研制阶段是一种很乏味的过程,当你自指出把这个东西研制好了要展现出给大家面前的时候,那种不被接纳也是对你整个这三年的不道德的一种压制。

窦大海(问)就是尤其影响热情。黄耕:对,我刚才说道了坚决,我还却是一个较为能坚决的人,我说道别人说什么都不行,我说道我必需要坚决我所要想要做到的,实质上在那个过程当中,大家天天都实在我这三年的时间天天都不务正业,每天都是自己摸了一堆的原材料、一堆调料在屋里关上门自己瞎琢磨,那个过程我实在知道很乏味,但是也必须坚决。窦大海(问)如果没这么三年折磨的过程把一个产品做到出来,那么你日后有可能就像我们现在看见的做一配方然后做到一个产品开始做连锁了。

黄耕:我实在任何事都是厚积薄发的,如果没那三年的文化底蕴,没把很多问题想透想要明白,有可能你面临市场的时候就不会找到有很多问题,就像我的朋友说道你无外乎就是一盘菜,但是我会告诉他我这里有很多的变化,人家说道你不就是一斩锅嘛,这锅里能有什么,我当时写出了一句口号叫百年美味蒸于一锅,实质上从另一个角度来讲可以解读为百种食菜蒸于一锅,我叫锅小乾坤大,就是这里不会有很多的变化,虽然表现形式有可能很非常简单,但是它内容很非常丰富,别人有可能看见的就是这么一个锅,但是在这个背后我把很多口味的变化还包括食材的变化,我想要做到的东西全都写出下来了,整个的用料流程、时间流程,还包括我们的运作模式的流程,在这个过程当中想要了很多的问题,人家有可能说道一夜之间为什么出来这么多黄记煌,它相比之下不是说道想象的一夜之间就出来的,而是有很多年的累积。窦大海(问)返回连锁角度来讲,经历这三年的潜伏后,这个产品明确的操作规程还包括它整个运营过程中有可能遇上的各种问题您都把它写出下来了,也就是店还没开,您只不过手册早已有了。

黄耕:刚才提及人是有梦想的,我一个店还没开我就把所有的配方流程写出到笔记本上,在这个笔记本上有一句话就是我的梦想:建构独家品牌,首创餐饮产业新篇章,写出这句话的时候是2002年12月10号,那时候一家店没,只是我实在这个模式在将来一定是十分有前景的模式。还包括我们现在托的三无理念、去厨师化,意味著你有标准化的流程、模式化餐饮,无油烟代表着低碳生活,原材料不重复使用代表着安全性,我实在这个有可能在十几年前,特别是在是没有专门从事餐饮这个行业的人显然就没这种点子的,所以在某些方面可能会想要得较为多。窦大海(问)也就是说我们在连锁经营里面连而不锁,第一就是产品需要锁住得寄居。黄耕:就是你的核心技术的管控能力否强劲。

窦大海(问)像您刚才说道全国90%的店,您都特地去过,在对加盟商的管理上,您从一开始是怎么设计的,中间曾为什么问题,后来您是怎么调整的?黄耕:黄记煌发展这十年来分两个阶段,一个阶段就就是指2004年我们开始做到第一家店到2008年上半年,这三年多的时间应当却是一个饲养阶段,我刚才说道我不是一个管理者,我不是一个什么家,我只是一个厨师,也意味著我虽然说道在产品的研发上我有我的热情,因为我对这个行业理解,但是对管理我是一窃必经,在那个阶段应当说道早期我们开完店以后也显然起着了轰动效应,做生意也十分好,然后天天加盟的很多,那时候就有点儿飞舞了,就不不愿去管理这些事,我说道这么非常简单的模式我把它形容叫傻子餐饮,大家只要按照我的模式去腊就完了,在这个阶段有可能视而不见了,就说道没意识到再行好的产品也是必须管理的。当2008年初的时候,我们说道店就越开越多为什么调味品供应越来越少,我就想要我应当去考查调研一下,然后我就到全国各地走遍所有的店做到调研,回去以后一身冷汗,找到你的点子在落在全国各个地区的时候,所有的店都在走样,所以回去以后就开始反省我究竟应当怎么去做到,是坚决做到还是把它退出?因为那个时候感叹一个烂摊子,虽然进了很多店也有一些收益,但是管理方面缺陷了很多,那就想要必需要新的统合,怎么统合?那个时候我们每年缴管理费,后来我就跟大家说道,我一年之内不缴大家管理费了,但是必需要听得我的话,我说道怎么办就得怎么办,然后我就新的创建更为严苛的公司管理机制,然后培育人,培育我的督导团队和管理团队,还包括在我整个仓储环节上怎么去做到细,以前都是大包装,到店里用量杯去做到,我回去以后就创建了我的调味品的纸盒工厂,在整个工厂生产环节上就把它分析标准,在每一个环节上跟调味有关的任何一个节点上全部都分析,然后制作了培训光盘、培训手册,一个店一个店的培训,这样经过一年多的时间就把全国所有的店展开了全面的辨别,然后统合提升,如果有的显然你跟他再行怎么谈,他还是按照原本的方式自由发挥的那就把它查禁了,所以在那个阶段实质上也是一个重新认识自己的阶段。现在反省来讲,做到连锁为什么说道有人做到不顺利,就在于连锁最先跟互联网一样应当是烧钱的行业,你应当再行让大家去挣到钱然后你再行去烧钱,最后你有可能才不会赚钱,如果你一旦到你公司想赚钱的时间节点上有可能它是核裂变的,现在更好的做到连锁的有可能都想要利用连锁去扩展,去赚钱,但是我实在在早期这个阶段,应当把赚钱放到最后,先去把人脉作好,先去把渠道作好,然后当你渠道作好了,人脉都连好了的时候,钱是自然而然就来了。

这算数我的一种经验所谈,因为我却是走到弯路。窦大海(问)只不过您是政治宣传了传统做到连锁经营的,特别是在是加盟商之间关系。黄耕:我的这套管理模式跟别人知道不一样的地方就是去放权让他们去腊,我下边有七个区域公司,从总部来讲以外有七个区域管理公司,我有四个区域管理公司的老总、法人代表都是原本的加盟商,我不是一个尤其有规划的人,我就是在一个地图上我说道这儿画一点那儿画一点,这儿归谁,但是在归谁管的时候我会在全国二百多个合作伙伴里面去检验,比如哪个地区谁来做到,谁来管,这我心里要有数,就是我实在作为一个老总来讲要告诉选什么样的人做到什么样的事,我实在这点很最重要,比如一个地区不会有几个加盟商、几个合作伙伴,但是中选谁来做到我实在这点十分最重要,所以要选好人。比如我在一个片区选一个老总,他有可能原本进了两三家店有自己小的管理团队,然后我跟他说道你有很多的能力,你应当去管更大的范围,你现在这个小的管理团队是你要付支出,这支不必你来进了,我来进,我送给你支出,但是你要负责管理更好的范围,然后彰显他们更好的责任,给他们更大的利益,让他们去老大你行事。

我们仍然在说道职业经理很难培育,但是投资人很多,怎么把投资人转换成你的职业经理,所以我的合作伙伴都是带着钱跟我合作的,他还负责管理给我管,在这个环节上你只必须做到一点,第一你要信任,第二要给他充足他想获得的利益,任何的合作都是创建在一种盈利的基础之上,而且你一定要让他实在,比方说他想要花钱一百块钱,你给他九十九块钱他都实在不失望,但是如果他想要花钱一百块钱你给他一百五,远超过他的预期那他一定是失望的,他一定是聪明的,那么就是惠及,就是把你本身该得的利益让出他,让他来老大你去建构价值,这样他积极性就几乎不一样了,如果要是全然的比如说我有限公司你也来投资,我们一块来腊,他总会实在你为什么分我这些钱。窦大海(问)何与加盟商创建感情,打情感牌?黄耕:加盟商情感牌认同是第一位,我是每年公司加盟商年会,我现在因为人过于多了分三次进,以前较少的时候是一年进一次大的,现在一年进三次小的,就是在中国划片,北区、中区、南区划片进,加盟商还包括下面带给团队的人大约每次都有二百人左右,每次进几天。

比如我前一阵子刚刚从拉萨回去,我去拉萨是带着我下边各个地区我中选的一些合作伙伴,每一次上下班有可能都会自由选择有所不同的人,有所不同地区的,带着他们在上下班的过程当中,在玩儿的过程当中大大的去宣导你想说道的,还包括公司的理念,还包括为人的理念。我在我这个体系里面,从大结构来讲,我吸取了一些股东都是在几年前我实在各个地区十分能干的,十分有思想的,我中选了十四个人转入到我的股东层面,我也很低廉的卖给大家一些股份,然后让他们更为抱团一些,更为当作自己的事来腊。

第二个方面就是感情因素,我在这个体系里面缴了很多徒弟,因为我的加盟商基本上跟我都是隔代的,一代人的很少,我实在有可能连5%都没,基本上都是80后居多,80后基本上跟我是下一代了,我说道外国有一个尤其好的在承传上的一种教育叫教父制,我实在中国也有个很好的承传就是师徒的关系,我就把很多人农作物我的徒弟,我目前有五十多个徒弟,都是在我这个体系里头,不管男女有所不同地区的,然后他们都是自己的经营做到的也不算不俗。再行告诉他大家一句话,我说道我会教教你们怎么去赚钱,因为你们在投资黄记煌之前你们有充足的经验和精力去赚钱,因为进黄记煌二百多万,工薪阶层认同是干不了的,赚钱我不教教你,我教教你的只是在怎么在这个社会大学里为人处事。窦大海(问)你最重要的连锁体系手段是什么?比如是你的配方、配货还是用现代化的手段对他们实施远程的管控等等。黄耕:我实在人最重要,任何一个管理模式,任何一个产品所谓的配方都是可拷贝的,惟独拷贝没法的就是人,这么多年我得出结论的经验就是这个人很最重要,因为我们都是合作,我不管是跟我下边的员工也好,还是跟我的加盟商也好,都是一种合作关系,这种合作关系首先就是创建在诚信的基础之上,如果你要是作为一个中心,你的一言一行,你在每一个点上,你有做到的很差,做到的有瑕疵的地方都会起着很多的连带关系,所以从我个人来讲,我说道这种生活不是我想的,我在每一个跟公众有关或者跟我下边的员工或者是合作者有关的场合,我都要投出百分之一百一的精神,但是你要告诉一个人永远都是有状态好和状态很差的时候,但是每一个人看到你的时候有可能都是今年的第一次,如果你要是说道在给人家第一次的印象当中状态很差或者是问问题的时候,或者是在交流的过程当中你有些责备的话,有可能都会产生很多的连带反应,所以我实在人是第一位的,有了人再有你的很好管理机制,这个机制就是说你一定要去跨越一直的,不是说道一成不变,是要在这个过程当中大大的去调整,要去转变的,因为没一个管理模式是能选育到另外一个体系当中的,没。

根本都是说道在大大的去接地气,在大大的调教和调整,我们叫活学活用,所以我实在人是第一位的,管理模式是第二位的,第三位的有可能就是你的产品。我实在当一个产品随着时间的流逝大大的去累积,大大的去发展,当这个产品构成了品牌的时候,这个产品才是最重要的。

当一个事情跟上的时候人是第一位的,第二个阶段我说道的是管理,第三是产品,但是如果要是发展到一定阶段就推倒过来了,产品是第一位的。黄耕总结:首先感激,了解这么多好朋友,虽然我们同行的不多,但是我实在隔行不隔理,实质上我这么多年的发展都是一路回头一路学过来的。我1978年毕业,是一个科学知识较为短缺的年代,从一个厨师演变一个经营者,这个过程首先来讲就是一个自学的过程,只有认识更好的人,有所不同行业的人,然后汲取有所不同的养分,我的这个体系里头应当说道每一个人有可能都是何谓我为师,但是每一个人我都从他们身上教给很多东西,所以我能告诉他都说各位就是说人是一个大大的去转变自己,在这个人生经历过程中大大的转变和调整自己的过程,所谓人杨家心不老,从年龄来讲我有可能是个大哥,因为我却是有五十多岁了,但是从心态来讲我实在总有一天要维持好的心态,而且到什么时候我仍然在特别强调就是说要认识到我是谁。

因为年龄,我要逼着自己去卸任,我给自己的定位就是我要做到一个阳光产业,一个年轻人讨厌的产业,如果我要是仍然杨家去把控着它,一个朝阳产业,一个面临年轻人的项目如果在一个老年人手里是它的悲伤,所以我一定要逼着自己在一定的时间段内把我整个的体系搭起好,然后我去卸任,享用我的那种休闲娱乐生活,如果我要是自己不给自己以定这个目标和压力的话,我现在这种懒散心情就不会十分反感,所以我给自己原作的目标是2018年卸任,因为到2018年这个行业我腊了四十年了,我实在到那个时候我也逃六十了,我该弃了,所以我给自己的工作时间还有四年左右,之所以给自己原作年限就是想要给自己压力,然后利用这四年的时间尽早的培育团队打造出我的基础和完备我的模式,然后为下一篮作好基础,我形容我是接力棒,当然下一篮未必是我的家人,也未必是我现在的公司,也有可能是我跟资本方去合作,有可能跟大的集团公司去强强联合,我实在都是有可能的,未来的发展就是一个企业要想要回头得很远,一定是要社会化的,所谓产融融合,将来我有可能在很多层面跟都说的各位某一个点上做到接入,这都是有可能的,结识就是缘,非常感谢大家,谢谢!。


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本文摘要:6月26日消息,据香港经济日报报导,再有香港本地企业白鱼上市,中式餐饮连锁企业富临集团于联交所透露研讯后数据,目标短期内集资扩展销售网络。公司现主要经营富临、陶源及富临概念三大系列特色餐厅。 其中,富临主品牌在港有34间餐厅,占到总餐厅数目的67%。惟香港鲍鱼一哥杨贯一,于今年4月起诉富临集团旗下以富临命名的食店,侵害其富临饭店的注册商标,并包含影射。

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6月26日消息,据香港经济日报报导,再有香港本地企业白鱼上市,中式餐饮连锁企业富临集团于联交所透露研讯后数据,目标短期内集资扩展销售网络。公司现主要经营富临、陶源及富临概念三大系列特色餐厅。

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其中,富临主品牌在港有34间餐厅,占到总餐厅数目的67%。惟香港鲍鱼一哥杨贯一,于今年4月起诉富临集团旗下以富临命名的食店,侵害其富临饭店的注册商标,并包含影射。

研讯后资料透露,富临集团于6月与同业议定妥协协议,双方同意对方用于富临品牌,且不赞成对方在香港及中国同时申请人登记有关中字富临或涉及英文的商标。公司指,若对方普遍用于富临品牌,或使其品牌遭相当严重淡化,亦有可能萎缩客户。截至今年3月底起至的财政年度,公司袭港营业额1.68亿元,按年升至12.9%。集团于2012及2013年3月底止年度没派息,计划于2014财年派息2亿元。

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至于集资用途,富临计划未来3年每年在港新开设12家分店。内地则计划未来3年每年开办大约两家定位较大众化的新餐馆,即每年中港开办14间餐厅。新加坡酒店股华星白鱼上创板集1亿另外,创业板新股接力赛,有市场消息指,于新加坡经营酒店业务的华星有限公司,拟以每股1.75元,发售7,000万股,集资1.23亿元,目标7月7日上海证券交易所,国泰君安为独家保荐人。


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本文摘要:小南国餐饮有限公司有限公司公告宣告,该公司截至2015年12月31日起至第四季度予以审查的同店销售同比快速增长了1.2%。但同时另一公告提醒,可行性预计2015年全年小南国的股东不应占到综合营业额同比2014年将袭港亏损.据观点地产新媒体查询公告,2015年小南国仍然在努力提高餐厅运营效率和盈利能力,且获得了一定效益,集团主营业务及同店销售收入皆有快速增长,业务平稳,因此为维持良性发展,小南国要求对8至10家亏损门店展开闭店或处理处置。

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小南国餐饮有限公司有限公司公告宣告,该公司截至2015年12月31日起至第四季度予以审查的同店销售同比快速增长了1.2%。但同时另一公告提醒,可行性预计2015年全年小南国的股东不应占到综合营业额同比2014年将袭港亏损.据观点地产新媒体查询公告,2015年小南国仍然在努力提高餐厅运营效率和盈利能力,且获得了一定效益,集团主营业务及同店销售收入皆有快速增长,业务平稳,因此为维持良性发展,小南国要求对8至10家亏损门店展开闭店或处理处置。企业在上市前必需意识到行业的变化和不进则退的趋势,夹住企业变革。更加最重要的是,企业必须预计到上市之后所面对的发展压力,并提早作好各种打算。

此次小南国的预亏损消息,引起了又一波行业内有关于餐饮企业上市的辩论。上市能获得更好的资金反对和渠道取得,同时,也将一开始一门心思卖饭的餐厅架到了一个必须专责全局、顾及多方方位上,顾此失彼就不会对整个企业导致影响。小南国上市之后大体都做到了些什么?上市后的小南国的内部构架和人员构成没多大变化,并且依然坚决餐饮多品牌的策略。

其大量资金主要用作企业发展,比如门店建设、中央厨房、设施设备、IT等,其中食材贸易方面。同时,小南国也将其冷藏技术商业化,与其牵头成立合资企业生产加工冷藏设备和冷藏链条。目前,小南国已投身于纸盒食品生产领域,目前有数食品装有的月饼、虾仁、牛排,以及纸盒生鲜类产品转入市场,以发展其他涉及产业。

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除此之外,它还仍然在筹划与其他的餐饮品牌合作的行动,目的是通过收购来构建产品线的丰富性。对于此次小南国预对8至10家亏损门店展开闭店或处理的行动,行业内有一部分声音在唱衰:向来回头中高端餐饮的小南国上市后经营有利;也有一部分指出2015年,餐饮市场总体情况皆不悲观。小南国面临2015与亏损的现状,自由选择开源节流的方式作为应付。

开源:坚决发展多品牌战略,推展食材贸易,寻求收购与合作。比如签订《众美联战略合作协议》及《顶层注册资本扩股协议》,达成协议企业之间的平台性质的互惠有序合作关系。节流:对8至10家亏损门店展开闭店或处理处置。小南国自身不论是因应大战略做到长年的人才梯队建设,还是之后使企业内部架构和制度更为标准化规范化,都必须花上心力去做到升级和大大地完备。

而它仍然以来所坚决的多品牌战略产卵出有了多个自创品牌(慧公馆、南小馆、小小南国),同时也与外界合作创办或引入了俺の系列餐厅、PokkaCaf、WOLFGANGPUCK、TheBOATHOUSE、米芝莲。但这些新的品牌的名气都不如小南国有影响力,某种程度的问题也出有在全聚德身上。目前显然,小南国一直逗留在战略打包抄,战术额轻巧的形势上,而现今市场更加注目的是轻巧的战略思维。却是,开源节流的手段、目的和结果,最后都会通过品牌塑造成起到到小南国身上。


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本文摘要:)21日,致力于打造出中餐行业世界品牌的俏江南黑龙江分店月登岸东北城市哈尔滨。该企业期望利用东北地区的农业资源,建构绿色食品供应链,增进哈尔滨与台湾乃至黑龙江与世界的餐饮文化联姻。 预示奏乐、把戏、舞狮等中国传统文化艺术表演,俏江南集团创始人、董事长张兰,合润麟(北京)食品有限公司董事长汪小菲及著名影视明星孙红雷联合现身开幕典礼。俏丽的东北城市哈尔滨与具有明星效应的餐饮企业俏江南融合,更有大批哈尔滨市民观赏围观。大S夫君汪小菲明星气场十足,一现身就受到现场粉丝欢迎。

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)21日,致力于打造出中餐行业世界品牌的俏江南黑龙江分店月登岸东北城市哈尔滨。该企业期望利用东北地区的农业资源,建构绿色食品供应链,增进哈尔滨与台湾乃至黑龙江与世界的餐饮文化联姻。

预示奏乐、把戏、舞狮等中国传统文化艺术表演,俏江南集团创始人、董事长张兰,合润麟(北京)食品有限公司董事长汪小菲及著名影视明星孙红雷联合现身开幕典礼。俏丽的东北城市哈尔滨与具有明星效应的餐饮企业俏江南融合,更有大批哈尔滨市民观赏围观。大S夫君汪小菲明星气场十足,一现身就受到现场粉丝欢迎。

汪小菲在拒绝接受记者专访时说:目前中国人都把睡觉当回事,因为人们注目食品安全。黑龙江在食品安全上是十分有确保的,我们要将俏江南的餐饮文化与东北的食材优势融合。

在未来的一个月,大家不会看见许多东北绿色食材转入到俏江南菜单来,用川式的作法来展开烹调。汪小菲透漏:我和大S有时间也不会做到饭菜,也很讨厌不吃东北菜,特别是在我们现在生活在台湾,东北爱吃的大米、身体健康的河鲜江鲜、绿色有机蔬果在其他地方都不吃将近,我们要将东北食材送回台湾。同时,哈台两地经贸、旅游交流频密,台湾的凤梨酥、牛轧糖等特产也要带回哈尔滨来,从而增进哈台两地的餐饮文化交流。

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张兰回应:哈尔滨是一个恣意弥漫着欧陆风情的的城市,我们要充份挖出黑龙江优质的绿色食品资源,利用俏江南这一平台建构绿色食品安全性产业链,让黑龙江的绿色有机食品享有盛名世界。俏江南品牌餐厅以中西融合的品质服务夺得了境内外宾客的赞誉,目前共计享有近80余家直营门店,横跨18个省、24个城市。

俏江南哈尔滨店营业面积近2000余平米,需要同时容纳300多人用餐。


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本文摘要:据英国《每日电讯》4月26日报导,时隔耶稣像经常出现在众多食物上之后,加州的一个薄饼上现身奇迹。据报,这个奇迹经常出现在美国加州诺科的一家取名为牛仔女孩的小餐厅。餐厅经理卡伦亨德里克森(KarenHendrickson)说道,她看见耶稣像时心情十分兴奋,因为她前一天还在祷告上帝交托他们的餐厅。 亨德里克森告诉他记者,当时是一位雇员告诉他她这个神秘的找到,她的第一反应就是你一定是在打趣,但是当雇员给她看了手机上的照片后,她愤慨了。

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据英国《每日电讯》4月26日报导,时隔耶稣像经常出现在众多食物上之后,加州的一个薄饼上现身奇迹。据报,这个奇迹经常出现在美国加州诺科的一家取名为牛仔女孩的小餐厅。餐厅经理卡伦亨德里克森(KarenHendrickson)说道,她看见耶稣像时心情十分兴奋,因为她前一天还在祷告上帝交托他们的餐厅。

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亨德里克森告诉他记者,当时是一位雇员告诉他她这个神秘的找到,她的第一反应就是你一定是在打趣,但是当雇员给她看了手机上的照片后,她愤慨了。这个神圣的薄饼只不过只是众多具有耶稣像的食物之一。

2010年,在英国萨里郡的一家印度餐馆,当食客戴维豪里特(DavidHowlett)急忙大快朵颐的时候,他在印度式面包上看见了耶稣的脸。


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本文摘要:520,我爱你。在这天,求婚、甩证、骗爱情,年长人们为爱痴狂,聪明的商家也早有打算,以爱人的名义广告宣传、折扣、引套餐。 记者20日探访找到,对于求婚日的各种活动,商家更加注目于在微博、微信等网络平台上转行文章。520,情侣们甩完证,再行来一顿美食加添爱情气氛?不尽然。我爱你当天,情侣们闹得欢喜,但成都的餐厅对于这个生造的数字情人节并不发烧。 记者探访春熙路商圈的多家餐厅找到,鲜有520的兹引优惠活动。今天的做生意不会好一些,但预计还是不及周六周日好。

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520,我爱你。在这天,求婚、甩证、骗爱情,年长人们为爱痴狂,聪明的商家也早有打算,以爱人的名义广告宣传、折扣、引套餐。

记者20日探访找到,对于求婚日的各种活动,商家更加注目于在微博、微信等网络平台上转行文章。520,情侣们甩完证,再行来一顿美食加添爱情气氛?不尽然。我爱你当天,情侣们闹得欢喜,但成都的餐厅对于这个生造的数字情人节并不发烧。

记者探访春熙路商圈的多家餐厅找到,鲜有520的兹引优惠活动。今天的做生意不会好一些,但预计还是不及周六周日好。一家西餐厅的工作人员告诉他记者。而在一些高档酒店,商家也没为520定做活动,会追随年轻人的节日只能作出转变。

一家五星级酒店的工作人员告诉他记者。与线下活动的热烈有所不同,成都一些餐厅趁着520的风潮,在网络平台上大做爱情营销。一大早,记者注目的餐厅微信账号就争相启动时了当天的信息。

相比于以往的优惠活动、菜品展出,爱情沦为了今天的主角。共享求婚智讨、希望爱要大胆说道、警告爱人要再行爱人自己虽然风格各异,但内容都和求婚日息息相关。

求婚日更加看起来一种理念,一种必须回响的情节。万象城的一家餐馆老板指出,通过微信内容的启动时,需要引发年长消费者的留意,比起做作的广告宣传,这种硬推展更加能减少联合的话题感觉,更容易引发网友对餐馆的留意,也能精妙地警告大家,求婚顺利可以来大吃一顿。专家分析线上推展更加有针对性对于线上、线下的鲜明,四川省市场营销协会副秘书长张强指出,网络发展到今天,早已沦为部分企业的营销手段,很多企业都会采行这种方式。比如今天520这种节日,它的周期很短,归属于一种慢消概念,网络的较慢传播的特点就很合乎市场需求。

而且520多为年轻人注目,而年轻人的网络用于频率刚好也低,不少也是这些公共账号的铁杆粉丝,线上推展更慢更加有针对性,也更加需要符合企业和消费者的市场需求。


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本文摘要:万盈餐饮管理集团,是一家秉承“统合多方优质资源,以专门视角打造出餐饮品牌”著名经营理念的综合性餐饮管理集团。2015年,万盈餐饮管理集团创办蜀韵川锅成都杨家火锅品牌,通过近4年的品牌运营与纸盒推展,已在吉林省享有4家蜀韵川锅直营店。 2018年,集团又将20家川上投成都串串香麻辣烹饪一同推上长春市场,20家店面同时开业,很快攻占长春串串香市场。 集团目前备有标准一体化的蜀韵食品厂、中央厨房、采配物可供中心以及人力培育中心。

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万盈餐饮管理集团,是一家秉承“统合多方优质资源,以专门视角打造出餐饮品牌”著名经营理念的综合性餐饮管理集团。2015年,万盈餐饮管理集团创办蜀韵川锅成都杨家火锅品牌,通过近4年的品牌运营与纸盒推展,已在吉林省享有4家蜀韵川锅直营店。

2018年,集团又将20家川上投成都串串香麻辣烹饪一同推上长春市场,20家店面同时开业,很快攻占长春串串香市场。    集团目前备有标准一体化的蜀韵食品厂、中央厨房、采配物可供中心以及人力培育中心。    今年,集团制订了百城千店的战略发展目标,在全国范围内一百个城市开办一千家店面,已完成品牌生态布局。

    预计,集团启动全国事业合伙人召募计划,招揽尊重万盈品牌理念,热衷餐饮事业,同时具备较好社会资源并对创业充满著激情的事业合伙人,万众一心,不断扩大集团餐饮品牌在全国行业中的影响力,减缓品牌加盟连锁步伐。    大道当然,万盈餐饮管理集团于是以打开全新的发展时代,将与事业合伙人联手共计入,筑梦未来!    蜀韵川锅勇于突破创意,挑战行业新潮,坚决每一份产品都要身体健康公共卫生的原则,依据餐厅五慧设计理念,在承传传统美食基础上展开产品优化创意。它符合了有所不同人群有所不同年龄段差异化的口味爱好。

蜀韵川锅特制配方确保了美味的延续性。    如果想要去找一家既有格调又有味道的地方吃火锅,那蜀韵川锅真是再行适合不过。中式风格看上去很矮小上,翻新的古色古香,尤其有韵味,极为用心。

沿着楼梯上二楼,一股热辣的川锅味道扑面而来,但是却一点都不难闻,感觉样子瞬间穿过到了成都,真是棒呆!    蜀韵川锅整体翻新是将成都锦里和相间巷子的街景文化带入到店内,古色古香的翻新风格,配上原木风格的实木桌椅,一幅小桥流水人家的景象!不必到成都也能身临其境,很大自然难受,吃火锅的同时也能感受到那种悠然世间的慢生活。    不吃川锅,必定是要不吃正宗的牛油九宫格。这里的火锅底料几乎是重复使用的,决不二次利用!甜到你降落,但又只想。当然,如果你知道hold不了他家的看板味道,建议不吃个微辣或者双味锅,这样就会担忧吃完不会长痘痘。

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特色菜品方面,建议辄一下他家的蜀韵劲爆牛肉,意味著的一级爱吃。事前不会用正宗的四川辣椒早已油炸,香辣味渗进了本身无色的牛肉里,在凝结的锅里毛巾上部分不会,咬一口就实在尤其熟透,又梨又甜,真是无法再行符合。    蜀韵川锅特色菜还有很多,酥肉、贡菜和鸭肠,都是不吃川锅必点的菜品,还要尤其引荐重庆天味香肠,却是不吃到正宗的也不更容易,味道好巴适。

除了火锅之外,这里还有川菜可供选择,夫妻肺片、口水鸡和担担面,价格经济实惠,还是很有水准的,油辣鲜香。    说道这川味火锅讲究的就是炒料的文化。这里面30多位中草药也只是圆润了后味,而确实的文化在于我们是成都四大炒料世家蒋氏传人配料的精工。

所以才酿就了这道地川锅,老味蜀韵。所以这,考究在锅底,您与大厨只差这一位炒料,那些食材任凭你忘了炒,也精辟熬,鲜,就味在这了。    蜀韵川锅手工自炒秘制底料    牛油辣锅就是指四川空运过来的重复使用牛油,锅底里面有麻椒、辣椒以及40多种的中草药熬制而出,浓醇的牛油香气,霸道的辣气扑面而来。

    蜀韵川锅特色煎料    一份好的油碟是一锅凝结火锅的灵魂所在,蜀韵川锅家的香油是四川原装空运过来的,要不吃的就是那一口醇正!。


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本文摘要:熊猫天下火锅是成都人的更加爱人,也是成都特色的美食,近年来火锅店更加多,特别是在是品牌加盟店直奔了全国各地,那么对于火锅加盟店来说选址应当怎么中选呢?下面成都熊猫天下火锅加盟给大家详尽讲解。进熊猫天下火锅店选址之前,一定要对自己的产品和消费群体做到一个定位和分析,融合分析结果自由选择一个便于经营和发展的较佳方位,因而在自由选择的过程中要考虑到的因素主要有:周围经济发展水平、市场竞争状况、周围的规划特点以及环境条件等等,这些因素直接影响火锅加盟店后期的经营状况。

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熊猫天下火锅是成都人的更加爱人,也是成都特色的美食,近年来火锅店更加多,特别是在是品牌加盟店直奔了全国各地,那么对于火锅加盟店来说选址应当怎么中选呢?下面成都熊猫天下火锅加盟给大家详尽讲解。进熊猫天下火锅店选址之前,一定要对自己的产品和消费群体做到一个定位和分析,融合分析结果自由选择一个便于经营和发展的较佳方位,因而在自由选择的过程中要考虑到的因素主要有:周围经济发展水平、市场竞争状况、周围的规划特点以及环境条件等等,这些因素直接影响火锅加盟店后期的经营状况。  火锅店的方位一定要趁此,除了要考虑到人流量,还要留意周边的设施。

随着人们生活水平的渐渐提升,大家对行驶的市场需求减小,因而火锅加盟店的方位自由选择要交通便利,并且还要考虑到周边行驶否便利,这也必要关系着用户的用餐体验。  火锅加盟店方位的人流量要大,并且火锅店的消费水平要合乎周边消费群体的消费水平,不断扩大消费群体范围的同时还要确保一定的相同消费者。

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  开店选址是每位店铺经营人员都必须最重要的问题,当然自由选择也是十分困难的,过程中必须考虑到的问题很多,不过加盟熊猫天下火锅店的加盟商几乎不必担忧,品牌商会获取店铺选址反对,协助审查店铺方位以及今后的经营发展,所谓方位中选的好,做生意才能做到的更佳。


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本文摘要:壹兆炭火烤肉本着"创业帮扶、互利共赢”的经营理念,一直不记得在经营中提高自己的目标。壹兆炭火烤肉仍然被市场所寄予厚望,市场辽阔,商机无限,发展潜力,您有一点信赖!加盟壹兆炭火烤肉,较小的利润成就您的财富事业,从而让您享有-个好的前程!壹兆炭火烤肉的店里,秘制牛小排是当家花旦,水果油炸,肉里带着水果的清香。 极上雪花牛肋条,红肉的纤维尤其粗,油脂远比多,口感柔嫩却不腻。 壹兆炭火烤肉店内有特色的就是油炸内脏,油炸百叶、油炸金钱肚、油炸小肠,这些内脏全部来自和牛。

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壹兆炭火烤肉本着"创业帮扶、互利共赢”的经营理念,一直不记得在经营中提高自己的目标。壹兆炭火烤肉仍然被市场所寄予厚望,市场辽阔,商机无限,发展潜力,您有一点信赖!加盟壹兆炭火烤肉,较小的利润成就您的财富事业,从而让您享有-个好的前程!壹兆炭火烤肉的店里,秘制牛小排是当家花旦,水果油炸,肉里带着水果的清香。

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  极上雪花牛肋条,红肉的纤维尤其粗,油脂远比多,口感柔嫩却不腻。  壹兆炭火烤肉店内有特色的就是油炸内脏,油炸百叶、油炸金钱肚、油炸小肠,这些内脏全部来自和牛。百叶口感是嘎吱嘎吱的脆,而金钱肚是有韧性的脆,至于牛小肠,别看长得像个雪胖子,烤完稀释成精华,只剩香味了!  壹兆炭火烤肉店内的翻新是简洁的日式风格,用餐时很难受。

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本文摘要:在高陵,有一种小吃,许多人驳回它就不会流口水,不吃一次还想要再行不吃第二次,它就是知名的高陵“汉堡”,又名叫洋芋片夹馍,类似于知名小吃肉夹馍。 高陵汉堡,全称片馍,顾名思义就是将土豆片垫在馍中一起不吃。其作法比较简单:趁此机会将土豆托成片,用竹签穿成串,在沸水锅里煮煮,蘸上汁子,然后把土豆片垫在烧饼里。 但这小小的片馍也有不简单的工艺,首先是土豆,要自由选择规整光溜个头大的,经过去皮、切片、穿竹签三道工序后,土豆片被穿成如糖葫芦一样,一个串有三五片土豆。

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在高陵,有一种小吃,许多人驳回它就不会流口水,不吃一次还想要再行不吃第二次,它就是知名的高陵“汉堡”,又名叫洋芋片夹馍,类似于知名小吃肉夹馍。  高陵汉堡,全称片馍,顾名思义就是将土豆片垫在馍中一起不吃。其作法比较简单:趁此机会将土豆托成片,用竹签穿成串,在沸水锅里煮煮,蘸上汁子,然后把土豆片垫在烧饼里。

但这小小的片馍也有不简单的工艺,首先是土豆,要自由选择规整光溜个头大的,经过去皮、切片、穿竹签三道工序后,土豆片被穿成如糖葫芦一样,一个串有三五片土豆。其次是打烧饼,要自由选择上等优质面粉,经过烘烤后用平底锅在木炭炉子上烙制,这样制成的烧饼外焦里嫩,外脆里糕,即便不垫任何东西,单是刚刚揭晓的热烧饼,竟然人实在香喷喷。后是煎汁调料,这是用辣椒、花椒、食用油等熬制而出的混合汤汁,片馍好不好不吃,仅有在煎汁调料上,有的辣椒多、有的花椒味重,各家口味有所不同,更有的顾客人群也不一样。

这也是每家片馍的绝密之处,一般老板不外传。  做到片馍时,将烧饼从侧面绑住,将烫熟的土豆片放到调料汤盆中蘸上汁子,夹入热气腾腾的烧饼中,一个新鲜鲜美可口香辣的片馍就作好了。焦黄的烧饼、白色的土豆片、红色的辣椒油,再行再加几片蓝莲花白叶子,白黄白绿融在一起,从色、香、味上对人的味觉都是很大的欲望。  迫不及待地捧着用力咬一口,你不会实在一股烤馍的面香味与土豆片辣香的味道,如闪电般“噌”地一下顺着舌尖传遍了喉咙,很快攻占你的味觉。

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疏于吃辣的人,这时必会收到“吸溜吸溜”的声音。但是尽管如此,还是忘了拿起,禁不住一口接着一口不吃下去,找寻这种味觉的性刺激。  片馍与菜夹馍、肉夹馍有所不同,菜夹馍是馍薄,菜品花样多,味道仅有在菜上,菜品的优劣、徵菜人手艺的强弱等都影响着口味。

而肉夹馍的功夫仅有在肉上,肉番茄在锅里,味道阻塞来,肉味给人一种油香的感觉。片馍作为后起之秀,兴起于菜夹馍与肉夹馍之间,让人幸不吃莫不,欲罢不能。  片馍源于上世纪九十年代初,那时候,大街小巷蓬勃发展了一股不吃麻辣烫之风,就像如今人们热衷不吃串串香一样。但麻辣烫不能坐着不吃,无法拿走,也无法当早餐不吃,于是聪慧的小商贩就按照麻辣烫的作法,发明者了土豆片夹馍,爱吃省时之后装载。

最初很不受学生们青睐,时间宽了也慢慢沦为许多上班族、打工族的早餐主食。人们匆忙而来,夹几个片馍边走边吃,或者带着回来不吃,或者给同事朋友也卖几个,方便快捷。

  如今,片馍也与时俱进,菜品呈现出多样化,以土豆居多,兼具莲花白、花干、鸡蛋、香肠等,顾客可根据有所不同口味自由选择。  近几年,高陵的片馍被周围人熟知,周边区县人纷至沓来,学技术,进加盟店。如今高陵的片馍也传播到了西安的大街小巷。


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  • 01美食观

    304永利认为,味道,是餐饮的灵魂,不管在哪里服务,川菜食堂与川菜餐厅味道应该相同,一样美味,一样好吃。我们也在为之努力,也在时刻挑战着自身的专业水平。

  • 02安全观

    已通过的ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证更是食品安全科学保障。坚信“人”是预防和控制安全川菜的主体,人人签订责任书。

  • 03川菜理想

    304永利不管大锅小灶,不管餐厅食堂,川菜就是川菜。美味骗不了人,好吃就是好吃。川菜,不管走到哪里,不管服务何人,川菜的美味,都不能打折。

我司先后为众多国内外著名企业提供餐饮服务,获得了业界的大力支持与广泛好评。

2024-02-21

2016年南方医科大学录取分数线

查阅更加多:高中资讯2016年南方医科大学入学分数线将在入学完结之后发布,同学们可以注目就学网,我们将不会在7月上旬相继发布南方医科大学2016年在各省市入学分数线,持续改版…… 若无注目!下面是就学网的小编给试题们整理出来的南方医科...

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