鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅勇于突破创意，挑战行业新潮，坚决每一份产品都要身体健康公共卫生的原则，依据餐厅五慧设计理念，在承传传统美食基础上展开产品优化创意。它符合了有所不同人群有所不同年龄段差异化的口味爱好。
鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅秘制配方确保了美味的延续性。行业人士分析，快餐业的市场需求极大，与之比较不应的市场供给却完全是空白。在无数企业与投资者都在为传统餐饮的白热化竞争而精疲力竭时，谁能抢走著名军专业与鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅特色兼备的快餐领域，谁就是未来餐饮业的霸主! 鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅加盟八大优势： 1.不仅具备多种风味的食材，更加有多样特色小吃系列可选，口味好，红火热销。
2.总部对整个开店过程服务、指导、培训，总部仓储核心原料，节约经营成本。 3.总部享有策划团队，针对节气、时令积极开展策划活动，策划大大。
4.店名既形象又生动，爱吃又好记，保证家喻户晓。 5.大大研发新品种，让食客常有新的感觉。
6.总部享有一套原始的培训计划，让更加多的人才投身于鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅 7.转录资金受限者、经验不足者、打算创业者、青年投资者、做强做到大者，5类人群。 8.根据风俗习惯和人们嗜好，适当调整产品，让产品更加合适消费者的口味和市场需求.。
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伦敦一家餐馆为招募顾客，从本月开始要求废止账单，所有来这里用餐的顾客结账时可随心所欲缴餐费，也就是顾客想付多少钱就缴多少钱。 这家取名为小海湾的连锁餐馆总部座落在伦敦市中心，翻新富裕艺术气息，主要经营地中海风味的菜肴。4日，老板彼得在拒绝接受专访时说：不管你缴一便士还是50英镑，我都会很高兴。缴多少几乎由顾客来要求。
彼得回应，他对未来的餐饮收益很有信心。 顾客主动多付20 彼得说道：我实在，这是在眼下经济不景、人们生活艰难的时候应当去做到的事情。
不受金融危机影响，伦敦的餐饮业最近几个月都不过于景气。一些曾多次在高级酒店消费的高薪经理如今被迫找寻更加低廉更加实惠的餐厅。彼得由此获得了灵感。 如果人们讨厌某个东西，他们不会不愿借钱。
正如当年知名乐队电台司令买CD时一样，彼得的随心所欲付账单模式早已证明了这个道理是对的。目前，顾客早已比原本规定的价格多付了20%。
这是因为，人们都想要展现出得很礼貌，如果他们实在付得过于不会深感很失望。彼得很热情地说道，下个月他不会看见更大的利润。 彼得在伦敦餐饮业闯荡多年，以通晓美食有名，但他现在改向了价格营销策略方面。
这种看著给的营销策略早已有之。一家取名为街角的餐馆曾倒数8年每周二晚上由顾客自律定价。街角主厨奥康纳说道：这是一种让顾客尝试我们菜肴的办法。作为一家社区餐馆，看著给的方法很有效益。
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在大连市美食文化协会秘书长高成俊办公桌上，摆放着协会刚统计资料上来的一组调查数据：在随机对协会辖下50家中低端餐饮企业统计资料表明，十一黄金周，我市中低端社会餐饮企业收益大幅度上升，50家企业销售额同比快速增长15%左右，这与市服务委发布全市中低端餐饮14.7%的快速增长数据不谋而合。原本有一点高兴的事情，可是一想起黄金周过后，餐饮企业又将面对经营上的窘境，此时高成聪的心中还是被更好的忧虑所占有。记者在专访中找到，从今年上半年开始，紧跟高档餐饮业绩大幅度下降，冷风已开始刮起向中低端。
据理解，由于商务招待等10人以上的大桌宴席大幅度增加，造成绝大多数中低档社会餐饮企业利润上升。如今，经营者们企图通过研发道家新的菜品、发售半份餐食半份价、减少淘宝途径等多种手段，来填补大桌宴席上升所带给的损失，餐饮业于是以面对新一轮的竞争。现状孤独的10人桌以往热热闹闹的大包间，好像一夜之间忽然冷清下来，预约量上升的速度让饭店经营者老王感觉有些不适应环境，现在10人以上大桌很难预约，包间常常是机的。在山东路经营饭店十几年，这种局面老王还是头一次遇见。
老王告诉他记者，前几年饭店做生意疯狂的时候，10人以上的包间预约量供不应求，为此在2012年，自己特地新的翻新，又减少了几个大包间，但现在显然，这些大包间好像出了摆放。老王说道，从去年下半年开始，餐饮市场总体较为下滑，但中档饭店情况还算好些，可从今年开始，冷风渐渐刮起向中低档餐饮企业，最显著的变化，就是10人以上的大桌显得孤独一起。以前平均值一天四五桌，现在增加至一两桌，有时甚至一天一桌没。即便是散客量有所增加，但依然无法抵销大桌所带给的影响。
尽管今年十一黄金周期间，饭店销售额同比快速增长8个百分点，但老王丝毫激动不一起，却是像十一黄金周这样的假期很受限。而这种感觉，好比老王一人。呼盟全羊连锁店总经理朱铁男坦言，目前饭店经营呈圆形下降态势，以9月份为事例，几家连锁店的利润同比上升5个百分点，毕竟主要有两点：一是百姓的消费观念于是以渐趋理性，以前大吃大喝的场景现在很少经常出现;二是饭店商务招待数量上升，主要以六人以下的小型聚餐为主，而预约大桌宴席都是一些家庭宴、生日宴等，数量屈指可数。在专访中，饭店经营者纷纷表示，由于大桌宴席预约量广泛增加，利润平均值上升5%至10%。
应付靠创意去找市场面临目前的状况，许多饭店经营者们早已开始改变经营思路，对市场展开一些大胆尝试，在小型聚餐上、淘宝、菜品研发等方面多做文章。盈春大饭店在今年夏天发售了半份餐业务。饭店经理林风和讲解，在大厅内消费的大多菜品都可以按半份点，这样客人点菜后就大大减少了浪费，从餐饮店操作者的角度来说，继续执行半份餐并难于，无非就是分量增加了，如果客人过于不吃，则不会之后点，会对经营包含影响。
林风和回应，店里发售的半份餐很不受客人青睐，在点菜时，我们都会问客人是几个人睡觉，如果人数较少，点餐员就不会建议点小份的菜，这样客人不吃得失望又不浪费，每个月点餐量都在一百多份。而为了将这份业务做淋漓尽致，饭店正在对大厅展开新的翻新，为食客获取更为舒适度的用餐环境;而朱铁男则回应，为了更有更加多客源，目前自己正在研究新的菜品，改变传统以羊肉为主角的菜品，使用蔬菜和肉品配上的原则，谋求在年底前发售一系列养生餐取食。此外，淘宝向来是饭店、酒家游说普通消费者的最重要营销方式，但往年在节假日等消费高峰，商家往往不会谢绝所持淘宝券的消费者。
今年中秋节、国庆节期间，一些饭店对淘宝客人打开了大门。在许多团购网站上，一些饭店专门标示免除购票、节假日标准化，有效期跨越中秋、国庆两大假期，短短几天已更有100多人淘宝。电话中，工作人员回应，因为淘宝券可在假期内用于，不少食客是这几天专门淘宝用餐，有时除了团餐外，还不会另点几个菜，食客餐厅构建了双赢。
观点靠特色求生这种经营思路的改变，究竟不会给各自企业经营带给多大的增幅，经营者们也不肯谋下结论，不能思索着前进，一切都是未知数。在高成俊显然，新的市场形势下，被迫餐饮企业对整个行业前景有了跟以前有所不同的思维与定位，大众化、时尚化、特色化将不会沦为餐饮业的主导理念。高成俊回应，随着社会经济发展，老百姓生活水平日益提升，出外游玩、用餐的意愿及消费能力都大大强化，大众化、特色化餐饮是大势所趋。
大多数餐饮企业应当以这部分顾客为服务主体，在物价、人力成本上升的同时，打造出自身特色，作好营销扩展规划。为尽可能节省成本，或许今后大部分餐饮企业会再行进在一楼或者临街铺面，新的定位、细分市场才能在乱象丛生的餐饮行业中突出重围。此外，为了给餐饮企业获取更为优良的经营环境，市美食文化协会正在筹划开设大接连菜餐饮业原材料交易平台，让饭店通过与原材料供应商必要接入，减少饭店的经营成本，来赚更好的利润。
感觉前几年饭店做生意疯狂的时候，10人以上的包间预约量供不应求。可从今年开始，冷风渐渐刮起向中低档餐饮企业，最显著的变化，就是10人以上的大桌宴显得孤独一起。
以前平均值一天四五桌，现在增加至一两桌，有时甚至一天一桌没。
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昨日，武汉餐饮协会向协会内180家大中型酒店企业收到倡议：金融危机形势下不不作经济性裁员和降薪，不欠薪员工福利和工资，并期望企业强化管理，开源节流，与企业员工共渡难关。此项倡议获得协会内大中型餐饮企业的积极响应。 武汉餐饮协会秘书长涂水前称之为，此次倡议的目的就是期望武汉餐饮企业能抱团抵挡金融危机。
从目前武汉餐饮行业经营情况看，还是维持着持续身体健康稳定增长。涂水前称之为，今年虽然遭到冰雪天气、地震等灾害的影响，但111月份，武汉餐饮行业销售额仍超过了221亿元，同比快速增长了23.7%，多达预期增长率16.8%。但金融危机对武汉餐饮行业影响还是较为大。
涂水前称之为客源增加，人均消费减少直接影响了餐饮企业毛利率。 据介绍，目前邻近春节，商务招待、团年饭等预约疯狂，武汉餐饮行业呈现出稳定向下走势。但节后到五一期间，是武汉餐饮业的淡季，经济大形势萧条，市民消费力下降，餐饮业将面对严峻考验。
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《公共场所掌控吸烟者条例》征伐意见餐馆吸烟者被劝离也要收费吸烟场所吸烟者最低罚五百元、公交站全面禁止吸烟者国务院法制办昨日发布《公共场所掌控吸烟者条例(送审稿)》，即日起至12月23日向社会印发。送审稿具体，所有室内公共场所不准禁令吸烟者。餐馆吸烟者被劝离也要收费送审稿规定，在吸烟经营场所内吸烟者，因不听得劝说而被拒绝离开了的，无权向经营者索回早已消费的费用;早已拒绝接受服务但并未缴纳费用的，应该缴纳费用。很多客人在餐馆找到有人吸烟，但服务员却说什么劝说。
送审稿具体，在吸烟场所(区域)内找到有人吸烟者，可以拒绝吸烟者立刻暂停吸烟者;拒绝该场所的经营者或者管理者展开劝说;向监管部门检举经营者或者管理者。
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前天中午12点多点，宁南北路的一家川菜馆，老板娘忙着吃饭二楼包厢里的7位客人。这是一场朋友聚会，大家有说有笑。
厨房里，厨师正忙着切菜。老板娘到厨房查阅，突然气味一股焦味。
厨师上前一看，忘了关火，油锅火烧了一起。厨师相接了一瓢水，必要倒入了锅里。这下差劲了，火苗蹿上了天花板，整个厨房都起火了，浓烟滚滚。
老板娘一挺耐心，拿起灭火器就往厨房喷出。可老板娘的儿子不淡定了，他大声朝楼上包厢喊出，起火了，慢下来!包厢里也气味了焦味，再加起火的喊声，7名客人一慌，争相往外跑完。
迅速之后四处都是烟，有两男一女3名顾客受困在了包厢内。他们不管三七二十一，冲出窗户就往下跳。
二楼的窗户距地面有3米多低，两名男士就让，着地时只是磕破了点皮。那名女顾客却哎呀一声，躺在了地上。
厨房内的火迅速被救火，等大伙再行去找跳窗的3人，那名女子早已伤势倒下。经医生检查，女子腰椎两处骨折，头部也有重伤。
事后，消防警告说道，油温过低起火，最避讳的就是往锅里倒水，有可能引起爆炸。这时候，可以将备炒的蔬菜放入锅内，也能用锅盖将锅盖凸，并及时重开火源。
温度减少后，火会自行点燃。另外，当发现自己被浓烟围攻时，不要惊恐，不要盲目坠楼受困，要在确保安全的情况下等候救援。
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近日记者从沙东街福自筹得知，针对街道内部分餐饮店所用的环保油(主要成分是甲醇)，沙东街福自筹展开了专项整治，并拒绝牵涉到的餐饮店主展开排查。目前，有数四家餐饮店排查已完成。沙东街道福自筹负责人朱伟光向记者讲解，环保油是指以甲醇居多的一种燃料。
目前，有部分餐馆为了省钱，不会用于这种环保油替代煤气。然而，这些环保油超过20℃就不易产生闪点，不存在一定的安全隐患。
因此，根据上级部门发布命令的文件精神，近日，沙东街福自筹专门早已进行了调查和整治。平时工作中，我们分辨这些餐饮店否用于了环保油，最必要的就是看这些餐饮店用的是不是煤气瓶，如果没，那么就有不存在用于环保油的有可能。朱伟光回应，在该部门排查的20多家餐饮店中，找到有6家餐饮店不存在违规用于此类燃油的现象。
为此，该部门早已现场对牵涉到的商家收到了排查通报，拒绝其在限定版日期内排查完。目前，有数四家餐饮店负责人已完成了排查，而其他几家餐饮店也在排查当中。下一步，福自筹牵头派出所将不会再度展开会晤，确保辖区的生产安全性。
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关于%百分茶 是苏州乐想生活餐饮管理有限公司直属品牌，创作出有原叶平冷水鲜果茶，用于新鲜水果现切手作与原产地原叶茶融合建构出有尤其口感的水果茶。目前在苏州等周边城市开办了多家茶饮门店，未来%百分茶将布局国内外更好的城市。 %百分茶糅合世界各地制茶大师的饮茶经验，融合现代人的饮茶习惯，经过大大改进和创意我们将茶的烘烤度和合适泡茶的水温 在这里可以精确的自由选择自己合适的口感你可以体验到每一杯饮料给你带给的幸福和快乐。 秉持推崇食材的新鲜度和大自然理念用心打造出你和自己讨厌的百分品牌精选辑原叶茶，新鲜水果等，以百分好茶、百分服务 百分体验为品牌理念为客户带给有所不同的茶文化体验秉持推崇食材的新鲜度和大自然理念用心打造出你和自己讨厌的 百分品牌精选辑原叶茶，新鲜水果等。
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据媒体报道，海底捞集团计划今年进占香港市场，现早已在香港旺角地区寻得一间店铺，并转入合约谈判阶段。海底捞集团回应，若是合约成功，海底捞集团在港首家分店或将于3个月后试运营。国内快速增长上升，海底捞拓展其他市场海底捞自2012年在新加坡开办第一家海外分店以来，现相继在已美国、韩国等开办了8家海外店。
香港沦为海底捞射击的又一新兴市场。虽然海底捞官方得出的扩展的理由是：寄予厚望香港市场的发展前景。
不过在我眼里看著更加看起来，海底捞被大街小巷一天一头牛的潮汕火锅给抨击了。目前上海杭州北京差不多慢1000家汕头牛肉火锅店，门口乌泱乌泱的仅有是人在排队，甚有些当年海底捞的风采。
海底捞目前却变得有些黯然失色，以我个人举例，这半年所有的火锅都是在潮汕火锅店不吃的，曾多次最喜欢的海底捞早于被我扔在脑后了。从海底捞旗下火锅漆独家供应商颐海国际的财务数据，可以窥视出有目前海底捞的状况。海底捞2015年底在国内门店数量早已减少至142家，开店速度已成2011年前的6倍左右。
不过，门店的大幅度减少并没带给国内营收的显著快速增长。2013年至2015年，海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元，2015年营收增幅较小。但值得一提的是，国内营收的增幅较慢，国外几家店铺的营收毕竟高歌猛进。
2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折算人民币大约18.4亿元，相比2014年快速增长180%。粗略的计算出来一下，海底捞海外7家店2015年全年创收大约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算出来下来，海外每家店平均值营收是2.63亿元，而国内单店仅有为3600万元，海外单店是国内的7倍。相比较国内，海底捞在海外的竞争对手就较少了很多。当年在英国读书，所在的城市一共就有三家火锅店，都是自助形式，不仅味道怎么样，而且价格也不低廉。
目前在海外的中国人更加多，外国人对中餐更加感兴趣，海底捞在海外还有快速增长的余地和空间。此次进占香港，甚有些内地力弱，必须找寻新的增长点的意味。
不告诉大家是不是注意到，在TVB的剧集里，特别是在是警匪片，主角们都很爱吃火锅。无论是早年前的《陀枪师姐》、《法证先锋》还是近年来的《雷霆无间道》、《使徒行者》，阿sir和同僚们谈事办案庆功宴，总讨厌去找间火锅店。吃火锅却是香港美食文化中极为重要的一部分，香港人青睐打边炉的程度，就像青睐卡拉OK一样。
火锅在香港很有市场。在香港火锅一般有顶级海鲜火锅酒店和火锅大排档，口味与内地不过于完全相同，很少用麻酱、香菜、花生打碎这类调料，而且在食材上更加偏向海鲜和丸类制品。如果进占香港市场，海底捞不会为香港同胞获取一种全新的火锅体验。
不过也得留意，这样合适内地口味的火锅，能否获得香港人的青睐。而且香港的火锅较为密集，能否脱颖而出也是个问题。
香港租金是大陆餐饮业的仅次于绊脚石事实上，海底捞并不是第一个修筑香港市场的内地火锅公司。早在2003年，四川火锅集团谭鱼头就曾打进香港市场，并曾享有6间香港分店。但谭鱼头在2014年全线结业。
2004年转入香港的小肥羊也在去年重开多家分店，仅余一间坐落于荃湾的分店。结业的仅次于原因当科高昂的租金。无论是零售百货业还是餐饮业都备受香港租金的后遗症。
在服装和奢侈品行业不少国际大牌，都推倒在了租金的门槛下。不过根据报导，2016年香港的租金开始断裂了。在铜锣湾，尖沙咀，旺角和中环的商铺租金在过去一年里，同比暴跌了22%。海底捞或许也从断裂的租金中受益。
香港媒体《东方日报》援引香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称之为，旗下弥顿道555号九龙行1至3楼已租予海底捞，最慢两个月将交付给租客翻新。所租楼面面积大约1600平方米，每月租金50万港元(大约44万元人民币)，较此前大鸿辉兴业的放租意向价格低20%到30%。
英国地产咨询公司莱坊房地产香港董事纪言讯回应，香港店铺的租金早已闻底，今年还有有可能百分点下跌。海底捞集团这个时候转入香港也是不俗的自由选择。
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什么样的餐饮老板才是好老板?《老子》中有句话：授人以鱼，不如授人以渔。用餐饮行业里，这提醒老板不仅要符合员工的物质必须，更加要教会他们行事的方法。而根据美国心理学大师马斯洛的必须层次理论，下面这7种境界是一个好领导被迫自学的，员工也可以借此洞悉为人之道。
1.授人以鱼：给员工低收益。有的餐饮老板自己很能干，能拓展优质业务，寻找辽阔市场，给团队带给可观的收益。但事必躬亲的领导有可能快速增长团队惰性和依赖性。2.授人以渔：教教员工方法和思路。
遇上难题，老板不主动获取解决办法，而让员工自己去思维，并从旁指导、帮助。员工短期内很伤痛，但通过独立思考，能渐渐掌控行事的规律和方法，才能取得将来发展的能力。3.授人以意欲：唤起员工上入性欲。这样的老板并不意图给员工布置任务和灌输公司愿景，而是希望员工发现自己的职业目标，然后精妙地引领他们将个人目标与公司愿景融合一起，从而产生一种希望的内在动力，使之显得积极进取。
4.授人以娱：把幸福带回工作中。此类老板尤其理解员工的性格、嗜好，的组织近期的团队游戏，塑造成快乐、信任、亲近、彼此反对的氛围，让团队里的每个人都有归属感。5.授人以迂：传送稳健沉稳思维。
于是以所谓大智若愚，老板不走捷径和投机取巧，才能在整个团队里生产一种浩然正气，团队成员也大自然不会效仿。这样，每个人都有自尊心，充满著责任感和集体荣誉感。6.授人以时逢：建构茁壮发展机遇。对很多年轻人来说，自学行事、施展所学的机会甚至比金钱更加最重要，老板给与他们平台，回头让他们去徜徉热情，构建创新，不会使团队中的每一个人都热情洋溢。
7.授人以齐名：老大员工取得赞誉。老板懂喜爱每个人，常常在员工身上找到优点，对好的展现出给与赞扬，说来非常简单，毕竟最有效地的鼓舞。这样的团队里，员工不会因为获得喜爱，而更加不愿希望，展现出出有最差的自己。
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