本文摘要：冬至邻近，柴火鸡的热门程度早已多达了羊肉汤。感觉成都三环路内早已被柴火鸡围困了。17日晚上，成都网友sttu一旁外面土灶睡觉，一旁在朋友圈里收到了一张照片。 眼见冬至将至，往年最火的羊却被一只鸡抢走了风头。一片空坝坝，用砖头砖灶，现场点杀死土鸡，再行用柴火烧熟，这种又土又梨的特色餐饮今年走红了成都，甚至传遍了重庆、昆明、贵州等地，连传统的中高端餐饮也波澜转入。柴火鸡为啥那么火?其顺利的模式是什么?华西都市报记者近日探访市场展开了调查。 冬至邻近，柴火鸡的热门程度早已多达了羊肉汤。感觉成都三环路内早已被柴火鸡围困了。17日晚上，成都网友sttu一旁外面土灶睡觉，一旁在朋友圈里收到了一张照片。 眼见冬至将至，往年最火的羊却被一只鸡抢走了风头。一片空坝坝，用砖头砖灶，现场点杀死土鸡，再行用柴火烧熟，这种又土又梨的特色餐饮今年走红了成都，甚至传遍了重庆、昆明、贵州等地，连传统的中高端餐饮也波澜转入。柴火鸡为啥那么火?其顺利的模式是什么?华西都市报记者近日探访市场展开了调查。疯狂：无名街房租半年涨3倍从成都东面的三圣乡，到南门的华阳、双流，再行到西边的郫县完全一半以上的农家乐都悬挂了柴火鸡的牌子。 就连在黄田坝附近一条没路名的路边，也有4家柴火鸡打堆堆。sttu还告诉他记者，柴火鸡火了之后，油炸鸡的师傅还培育了自己的粉丝，现在去不吃柴火鸡就像去理发店剪发一样，进来就去找自己熟知的师傅。 他说道，据师傅透漏，粉丝越少的师傅奖金也越高。不要看这条路偏远，到了晚上仅有是车子，都是来睡觉的。其中一家乡村柴灶的总厨侯万全告诉他华西都市报记者，今年4月他们首先看上了这条街，花上了大约5万的租金买下了近2000平方米的空坝子。 记者看见，空坝子的一旁是休闲娱乐区，一旁是用餐区，有将近50张土灶。晚上人尤其多，做生意最差的时候差不多翻台率能超过100%。他说道，除了带给了人流，柴火鸡还备受瞩目了这条街的租金。 其隔壁一家今年下半年开业的农家乐，租金蹭蹭的刷了几倍，涨了20万一年。闹：投放60万两月返本成都周边地区最少进了上千家柴火鸡。园中园农庄的经理谢林虎告诉他记者，他们3个月前开始在永康森林公园附近做到柴火鸡，现在附近早已有七八家了。 为何柴火鸡那么火?对于大多数吃客来说，柴火鸡很原生态、接地气，既浪漫又新鲜，柴灶炒菜让人回想童年时代的记忆。而对于投资者来说，投资较少、返本快是最主要的原因。侯万全给记者忘了一笔账：以一家大约2000平米的农家乐为事例，由于翻新非常简单，租金低廉，前期投放大约60万元。 据报，目前大多数柴火鸡都以整只鸡出售，售价大约50元一斤(毛重)，每只轻5-8斤。这就意味著，单是这只鸡就能售出200-320元，再行再加其他配菜和饮料的消费，一只灶台精彩就能超过四百元左右的营业额。 做生意好的时候一天要杀死100只鸡，月营业额能做80万，开业头两个月就把成本交还来了。侯万全说道。转型：中高端餐饮入场柴火鸡的疯狂，让一些做到中高端餐饮的老板也争相试水。此前，受到大环境影响的沉默寡言家宴堂重开了数家门店后，尝试向大众餐饮转型。 在城南进了一家三层楼的烤鱼店，以时尚、年长的风格更有消费者。柴火鸡疯狂之后，烤鱼店的三楼改为了邓家柴火鸡，而两个月前，老板索性把烤鱼店重开，新的翻新后三层楼全部用作做到柴火鸡。那个方位不合适做到烤鱼。 对于品牌调整，沉默寡言家宴堂的总监万坤玉没多说道。据业内人士透漏，不少原本在中高端餐饮、低星级酒店兼任行政总厨的人，也争相投资做到柴火鸡。 现在中高端餐饮做到不下去了，另外去找东家也很难，不如自己出来做到。李旭曾在一家超强五星级酒店供职，他与其他同行经营的柴火鸡门店，一年之内发展到了20多家，现在甚至把店直奔了昆明。趋势：最少再火一两年尽管柴火鸡在这个冬天风头垫过了羊肉汤，但是遍地开花的店面早已让市场显露疲态。 我们旁边就有一家垮了，就进了3个月，竞争过于白热化了。侯万全说道，估算柴火鸡也就再行火个一两年，他早已开始思维下一步做到什么新的东西了。 近期，由中国烹调协会公布的2014年1-10月全国餐饮市场分析报告表明，全国餐饮业呈现出两极分化，高端餐饮依旧低迷，大众化市场需求充沛。精确逃跑大众心理，创意餐饮品牌和模式，沦为了当前行业的主流。中餐今年的增长率还无法预测，但是火锅和特色大众餐饮认同是快速增长的，而且增幅还极大。 四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛告诉他记者，像柴火鸡、土菜馆这种特色餐饮是今年餐饮业转型、创意的亮点。但他也认为，随着竞争激化，转入市场的投资者应当多一些理性，认同市场规律。
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本文摘要：一场突如其来的金融海啸，使得连锁快餐的土洋斗法有了新的传奇。当部分高档餐馆、酒楼客流量呈现出下降趋势，中高档中式快餐却逆势而涨。有业内人士认为，中低消费的中式快餐连锁正在步入根本性发展机遇，同时金融危机也为涉及企业带给了更加优惠的人力成本和物业租金，2009年沦为中式快餐加快发展的黄金(199,1.70,0.86%,吧)时期。 真功夫总裁蔡合格讲解，金融危机给公司发展带给新的空间，近期签铺时，竞争对手较少了，谈判空间更大，短缺的人才也比过去更容易去找。 一场突如其来的金融海啸，使得连锁快餐的土洋斗法有了新的传奇。当部分高档餐馆、酒楼客流量呈现出下降趋势，中高档中式快餐却逆势而涨。有业内人士认为，中低消费的中式快餐连锁正在步入根本性发展机遇，同时金融危机也为涉及企业带给了更加优惠的人力成本和物业租金，2009年沦为中式快餐加快发展的黄金(199,1.70,0.86%,吧)时期。 真功夫总裁蔡合格讲解，金融危机给公司发展带给新的空间，近期签铺时，竞争对手较少了，谈判空间更大，短缺的人才也比过去更容易去找。比邻华南地区的中式快餐面点王、嘉旺也回应，2008年下半年以来，餐厅里的就餐者显著激增，并回应不会按照既定的战略展开布局，会因为金融危机而减缓。 大家乐集团发布报告表明，旗下新亚大包在华东地区多年经营之后，再一扭亏为盈。此外，华南地区的大家乐分店已顺利超过先前原作的不少于50家门店的目标。与此同时，大家乐要求在广州修建一所1.5亿港元的自置中央食品加工物流中心，作为华南地区的生产制作及培训基地。 金融危机能否沦为中式快餐的发展机遇？谭力文教授认为：经济危机对欧美高端酒店的影响早已十分显著，在高端餐饮消费衰退的情况下，大众消费则因此获益，却是民以食为天。 另有分析特别强调，消费心理的变化使得大型快餐连锁店客流激增，不做到这样绝佳的时间窗，中式快餐企业毫无疑问是坐失良机。 中式快餐步入发展春天，洋快餐也不甘落后。麦当劳、肯德基近期争相施展降价利器，以更进一步反串靓业绩。 金融危机以来，全球餐饮业广泛感受到极大压力，但麦当劳的业绩却持续数月逆势而上。其季报表明，麦当劳前三季度的销售收入与净利润分别超过179.57亿美元与33.28亿美元，同比下跌5.43％与23.27％。 麦当劳首席执行官JimSkinner回应：麦当劳或许享有抵挡经济衰退的能力。 纽约证券交易市场上，麦当劳的股价已由2008年初的58.1美元升到年末的62.19美元，上涨幅度约7.04％。过去五年，麦当劳在中国新的开店总数430家，年均新的开店86家，2009年麦当劳宣告计划开店175家。 我们会受到相当大影响，而且当前的形势对麦当劳而言是一个绝好的发展机会。 麦当劳中国首席执行官施乐生子对中国市场的未来发展潜力充满著了信心。据他分析，经济危机缩减的只是高端的餐饮市场消费，相对而言许多奢侈大餐的消费者在当前的环境持续性转而谋求实惠的大众化消费，这对于麦当劳来说刚好是十分好的发展机会。 但作为另一洋快餐巨头肯德基的母公司，百胜集团的状况却不容乐观。一家研究机构2008年12月展开的调查找到，访谈的中国消费者中，有52%回应将把增加食用洋快餐作为削减支出的办法之一，而中国市场为百胜餐饮带给三分之一的利润。最近几年，百胜餐饮在中国市场的利息、税项前收益的增幅仍然在减慢。 百胜餐饮预计2009年的增幅将介于15%-20%之间，只有2006年的一半左右。 总体来看，麦当劳在美国有1万多家，肯德基在美国6000多家，而国内发展较慢的真功夫仅有享有直营店300家，从数量上看，还有相当大的差距。有专家分析，中西快餐短期内比的是发展速度，但长年而言较量的是市场空间、消费者口味。
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本文摘要：张兰从打黑工、刷盘子到创立俏江南23年，最后却沦落从企业净身出户的下场。如果没和资本联姻，张兰也许没机会去尝试实践中其宏伟的志向，也许至今意味着保持着小富即安的状态，但最少还能挽救她对企业的掌控在这整个过程中，资本究竟演译着什么样的角色，让张兰沦落如此下场?我们的创业者们又能借此汲取哪些教训呢?本文将从三个方面来讲：第一，企业股权争端的三种类型;第二，企业股权争端的两个典型案例;第三，创业者的股权风险防止。 张兰从打黑工、刷盘子到创立俏江南23年，最后却沦落从企业净身出户的下场。如果没和资本联姻，张兰也许没机会去尝试实践中其宏伟的志向，也许至今意味着保持着小富即安的状态，但最少还能挽救她对企业的掌控在这整个过程中，资本究竟演译着什么样的角色，让张兰沦落如此下场?我们的创业者们又能借此汲取哪些教训呢?本文将从三个方面来讲：第一，企业股权争端的三种类型;第二，企业股权争端的两个典型案例;第三，创业者的股权风险防止。 企业股权争端的三种类型我们可以分为三种情况：1、联合创业股东之间的分歧。联合创业我们可以有一句话来形容，一般关系较为亲近的我们可以形容为一起同过窗的、一起扛过枪的、一起娼过娼的。联合创业股东，不外乎要么就是同学、要么就是战友、要么就是在公司同过事的人。 比如较为著名的腾讯马化腾他们几个都是同学，还包括复星、新东方他们都是几个同学一起创业的。这种联合创业股东他们在早期的时候都可以不分彼此的联合出力，随着企业的发展，他们不会因为经营理念、发展方向，或者利益分配，甚至控制权方面都有可能会产生矛盾。所以最后的结局，有的有可能是好聚好散，比如像万通，当初最先冯仑他们的万通六君子他们就骑侍郎了。 然后有的是化友为敌。所以经商的人都会感慨合伙的做生意很差做到，最后是做生意扔了，交情也没了。2、家族式创业。 只不过它也有分三种情况，一种是夫妻店，还有是亲兄弟，还有一种情况是两口子特双方亲属。夫妻店的情况，较为著名的像赶集网、土豆网之类的，从实际的数量来看，夫妻店引起的股权对立情况较为较低;亲兄弟创业，也是分两种情况，一种是承继父业的情况，还有一种是亲兄弟一起打江山的。 承继父业带给的争端不会得意一点，但是亲兄弟各自第一代创业的情况，分家时有可能因为有血缘关系，或者几兄弟各自都会去闯一片天地，他们在企业当中都有自己的一份功劳在，所以分家不会分给更容易一些，比如像新希望，就是期望集团他们几兄弟开始创业，后来分家也分的比较顺利。最简单就是两口子特双方亲属，这种情况是非常复杂的，像真功夫这类就是两口子特双方亲属夹杂在一块。3、企业因融资而构成的创、投博弈论。 大家都说道现在创业较为热，融资也较为热，不管是天使、VC、PE也好，所以现在大家都是主要通过资本方的投资来已完成创业的资本的反对。那么，投资方在对企业展开投资之前，他一般来说一般来说都会对创始人和企业展开尽责调查，那么这个尽责调查不会还包括市场层面，比如你的市场状况、市场销售状况、市场前景。 还有法律层面，不会坎你的工商档案、根本性合约、知识产权等方面。还有财务层面，还包括对你的财务报表展开审核，聘用专职的会计师事务所，还包括你的债权债务是不是明晰，是不是潜在的债务风险。 还有你的资产核查，你的资产是不是现实的。最后一个方面是人员层面，不会对你的创始人、高管、员工、供应商、渠道商展开专访，甚至对你的竞争对手展开专访，以理解你更为现实的情况。 如果投资人对企业已完成了尽责调查以后，实在你的企业较为好，他们就不会把这个项目获得他们的投委会做到投票决策，如果通过的话，接下来就不会跟你讲投资协议这一块的，不会跟你签订一系列的投资协议。那么这个投资协议不会还包括十分多的条款，十几条的也有、几十条的也有。 我这里列出了较为最重要的：还包括融资额、估值、对赌条款，还有董事会条款、整肃优先权条款、股份买入条款、禁业禁令协议条款，这里有8个条款相对来说是较为主要的一些，但我没佩全，主要的条款等一下张律师和蔡总他们不会做到更加详尽的描写。另外，我会在后面的案例里面不会把牵涉到到的条款做到重点共享。 这里我打算下俏江南的案例。俏江南的特点是什么呢?只不过大家在媒体上看见的都说道俏江南因为它的对赌告终而丧失企业的。实质上应当不是这么一其实，它是投资条款的连环启动时造成张兰最后从她的企业出局了。 案例：俏江南再行谈一下俏江南。俏江南这个案例的特点是什么呢?这里我总结了三点：因为上市早夭启动时了股份买入条款;当时上市告终以后，企业经营陷于了不过于较好的状态，然后他没充足的钱去买入这部分投资人的股权，所以使得鼎晖启动了领售权条款;公司的出售沦为整肃事件又启动时了整肃优先权条款。1、张兰的创业背景张兰的创业背景，非常简单谈一下。 她1988-1991年在加拿大靠着打黑工刷盘子扣了2万美元，然后91年底从加拿大回去，在92年初她创立了第一家餐厅叫阿兰餐厅，之后进了一家烤鸭大酒店和一家海鲜大酒楼。在2000年的时候，她把前面创业的三家大排挡式的餐厅变卖了，大约一共积累了6000万元创立了俏江南。 只不过那个时候张兰创立俏江南，她着力想打造出的就是她期望需要把品牌的层次提上去，所以她最先把高雅的用餐环境作为她仅次于的卖点来去推展的。然后06年的时候她创立了一个叫兰会所这么一个更高端的子品牌，她堪称投资是3亿，请求了法国的设计师给她这个不会所做到了设计。她当时说道过一句话，她说道：之所以创立兰会所是冲着2008年奥运会的机会去的。 然后在08年中标奥运会中餐服务商，为8个场馆获取了餐饮服务。紧接着在08年她更进一步转入上海，创立了兰上海，然后她的目标也是拿着世博会去的，同时她旗下有4家分店入驻了世博会的场馆。所以在那种情况下，俏江南的高端品牌特征是非常独特了。 2、俏江南融资的行业背景我谈一下俏江南融资的行业背景。大家也告诉餐饮行业是典型的大市场、小企业的行业，就是十分集中，行业集中度非常低，所以脏乱差、标准化严重不足，使得很长时间以来资本不是过于注目这个行业，实在这种投资风险也是较为大的，而且统合一起也较为艰难。在这种情况下，什么时候资本开始把他的注意力集中于到餐饮这个行业?就是在2008年的时候。 因为大家也告诉餐饮行业是强劲现金流的行业，就是它的现金流十分好，而且它对于行业的波动不是尤其显著，它可以十分好的回避行业周期风险，所以08年金融危机，使得资本开始找寻行业波动不是尤其大的行业投资。也是在这种背景之下，在07年、08年百盛大股东小肥羊，快乐蜂并购永和大王、IDG投资一茶一座，红杉投资乡村恩，所以当时就集中于有一批资金转了这样的餐饮企业。也就是在这样的背景之下，所以俏江南获得了鼎晖的投资，因为它本身也是很高端的，在当时纵向较为来看，俏江南是非常高端的餐饮品牌了。 当时鼎晖是在08年9月份的时候，就以等值为2亿人民币的美元换回了俏江南大约10.53%的股权，按照这个来计算出来的话，俏江南当时投资估值大约为19亿元。因为俏江南它是没上市的企业，这些数据皆来自于公开发表的报导，不肯确保它是几乎现实的，但是我们告诉这其中的原理大约是不俗的。3、俏江南连环启动时三个条款俏江南融资之后，因为它先前的发展不是尤其好，使得它连环启动时了股份买入条款、领售权条款和整肃优先权条款。 我下面非常简单讲解一下这三个条款。典型的整肃优先权条款是什么意思?如果公司启动时整肃事件，A类优先股股东(即投资人)有权优先于普通股股东(即创业股东)每股取得初始出售价格2倍的报酬。这个整肃不单只我们所解读的企业资不抵债无法经营下去的倒闭整肃。 如果说公司因为拆分、被并购，或者出售控股权，以及出售主要资产，从而造成公司现有的股东在延续公司的股权比例高于50%，某种程度也被视为整肃事件。典型的领售权(强迫随售权)条款，领售，就是领衔出售;也叫强迫随售权，也就是这个条款一旦启动时的话不会强迫创始人股东随他一起背叛股份。 这个条款是这样写出的，在公司合乎IPO之前，如果多数A类优先股股东表示同意出售或者整肃公司，剩下的A类优先股股东及普通股股东应当表示同意此交易，并以某种程度的价格和条件出售他们的股份。领售权条款意味著，企业出售与否的命运并不按照股权多少来投票。 典型的股份买入条款，如果大多数A类优先股股东表示同意，公司应当从第5年开始分3年买入早已发售独自的A类优先股，买入价格相等完整发售价格再加已宣告但仍未缴纳的红利。当然，股份买入的启动时方式，也可以不是由优先股股东投票表决，而是由条款誓约明确的某一时间性事件启动时，比如4年或者5年之内企业没能构建IPO，则启动时股份买入条款。看一下这个案例里面俏江南是怎么启动时这些条款的。 当时俏江南融资之后，张兰在媒体里面尤其高调，尤其爱人拒绝接受媒体专访，尤其爱人说大话，比如她说道要做到全球餐饮的LV，她说道下一个十年末转入500强劲，再行下一个十年末沦为世界500强劲的前三强。所以感觉当时的媒体报道都是给俏江南写出软文。而且当时已完成融资的时候，汪小非和大S的婚宴也是强化了它的曝光度。俏江南融资之后它的扩展也是在加快，她当时的计划是两年之内追加20家门店，于2010年末多达50家门店。 那个时候有媒体报道俏江南跟鼎晖签订了对赌协议，说道如果非鼎晖方面原因，导致俏江南无法在2012年底之前上市，鼎晖有权以买入的方式解散俏江南。实质上这个无法叫对赌条款，这是十分标准的股份买入条款。 就是如果你2012年底之前上没法市就必需买入股份。鼎晖设置股份买入条款是不是合理性?只不过按照PE或者VC基金的运作方式，只不过他们都就是指现金过来现金回去，所以他们基本上是必须寻求解散的地下通道。 那么投资人的解散地下通道最典型的有两个，要不就是IPO，要不就是收购。IPO，大家都告诉，就是上市;收购的话，就是被第三方并购，然后投资人顺势买入解散。 鼎晖拒绝它2012年底上市，那么也就是说他08年投资的，拒绝他4年之内就必需上市。那么他为什么不会另设4年的时间?因为一般来说来说一个受限合伙制基金的延续时间一般是十年左右，从它筹措到资金开始算数起，仍然到资金回笼，然后把基金清盘，就是十年时间左右。那么在十年时间当中，一般筹措到资金之后前4年都会去找项目投资，前4年正处于投资阶段，第5年开始就不会拒绝解散了，第5-7年会把相继转的项目拒绝相继解散，使得第十年的时候可以把所有项目所求，然后把这些现金交还他们的LP。 所以就俏江南这个案例而言，按照这个时间表，假如说道一切顺利，从现金投出去到交还现金的循环大约要6-7年。他投资了，拒绝4年上市，上市之后还有一年左右的瞄准期，这样的话5年就过去了。5年过去，他要买入的话，他不有可能重复使用把股票抛掉，还有一个持续的过程，有可能持续一年半载，所以就必须6-7年时间，所以他设置这个买入条款也是为了确保他能成功解散，成立4年上市也是相对来说较为合理的时间点。 正是因为有股份买入条款的约束，所以俏江南上市也有一个时间表。2011年3月份俏江南向中国证监会递交了上市申请人，考虑到当时A股的上市排队数量大约六七百家，还有审查流程，所以要在这个时间点报材料的话，到2012年底需要已完成上市只不过时间是非常严峻的。但是当材料报上去以后，基本上正处于失效状态的，所有餐饮企业在A股的IPO申请人当时正处于被失效状态，除了07年有全聚德和09年湘鄂情两家上市公司，后来其他所有的餐饮企业申请人都被失效。 为什么失效?因为订购末端与销售末端都是现金交易，收益和成本无法可信计量，无法确保会计报表的真实性。所以2012年1月30号，证监会例会透露IPO中止审查名单，俏江南坐落于其中。 俏江南从2011年3月报材料，到2012年1月中止审查，差不多一年时间，红着急一场。在这种背景下，俏江南报了材料半年多时间的时候，张兰拒绝接受了《环球企业家》杂志专访，专访很长，杂志纸大约十几页，其中有这么一段，张兰报怨说道引入他们(鼎晖)是俏江南仅次于的犯规，毫无疑义。 民营企业家交学费呗。他们什么也没给我们带给，那么较少的钱溶解了那么大股份。她早已想要清退这笔投资，但鼎晖拒绝缩减到报酬，双方没谈拢。 A股上市早夭之后到2012年底，她要已完成IPO目标只不过时间早已很严峻了，所以她立刻在2012年4月份启动了赴港IPO，回国港IPO也是波折大大。仅次于的一个就是有一个约束，民营企业去香港或者境外上市的一个文件叫10号文，这个文件《关于外国投资者收购境内企业的规定》，这是商务部2006年公布的，商务部2006年叫第10号文件，我们就又称10号文，当时张兰正好不受这个文件的约束，所以采行更改国籍的不道德去回避10号文，而刚好在继续执行过程中又车祸曝光了。这个曝光的背景是什么呢?当时俏江南有一个元老辞职了，跟俏江南投了辞职补偿协议，张兰允诺把坐落于北京的一套房产过户给他，但是后来因为如期没过户，所以后来创业元老就把张兰告上法庭。 然后法院在交传票的时候，找到不了递送传票，后来又到她户籍所在地的派出所查找才告诉张兰早已移民了，移民到哪里去呢?移民到一个加勒比的小岛上去了。回避10号文这个事情，只不过移民是最便利的一种方式，而她自由选择加勒比那个岛国是最快捷的方式。她说道如果不是为了企业上市，我为什么要退出中华人民共和国的身份，去一个鸟不拉屎、气温四十多度的小岛?去一次我得飞来24小时，几百年前那是海盗生活的地方。 虽然顺利回避了10号文，却遭遇市场寒流，不受重拳反腐败及中央八项规定的影响，奢侈品、高档酒店、高端消费遭遇拐点。影响明确是怎么样子的?俏江南因为它是非上市企业，它根本没发布过它的财务报表，我们也没办法去告诉它详尽的情况。但是我们可以去看某种程度是上市公司，2009年在A股上市的湘鄂情，它跟俏江南大体定位差不多，也是归属于中高端的餐饮企业。 我们看一下湘鄂情的数据情况，从2012年13.64亿元收益，到2013年的时候收益变为了8.02亿元，到2014年变为了6.21亿元，到了今年上半年只有1.49亿元了，所以下降得十分惨重。再行看一下它的净利润，湘鄂情2011年净利润超过顶峰9400万元，到2012年上升到8100万元，2013年是亏损5.7亿元，到2014年堪称巨盈7.14亿元，所以可以看获得这个行业十分惨淡。所以在2012年的时候正好是高端餐饮拐点的时候，那个时候俏江南就逃着港股去了。 所以在那个时候，我忘记当时俏江南的总裁对外说道他们早已通过了港交所的研讯，后来保荐人带上他们做到了一些路演，然后潜在投资人得出的估值非常低，他们不愿卖的价格相比之下高于张兰的预期，所以当时张兰就想要是不是可以等，等行情好一点的时候，等候更佳的股票发售窗口。但是当时大家也看见比如湘鄂情这样的，就越到后面只不过情况是就越惨淡的，所以显然就没等来市场的转好，反而是等来了市场的每况愈下。 那么，俏江南最后没需要在2012年末构建IPO，就启动时了股份买入条款，假如鼎晖在协议里面拒绝每年20%的内部回报率的话，也就是说每年的收益率要超过20%的话，那么2亿元的完整投资到2013年的时候解散报酬最少4亿元，俏江南必需拿走4亿元买入鼎晖持有人俏江南的股份。当时俏江南正处于经营十分艰难的情况，它的门店就是指70个门店缩减到50个门店，我们就可以去所述一下它的经营还是很惨淡的，所以她显然找不出4亿现金去买入鼎晖所持有人的股份。鼎晖股份买入是没办法继续执行了，那么鼎晖是不是就坐以待毙呢?只不过不是的，鼎晖手上还有他的工具，他就启动了领售权条款，按照标准条款，如果说多数A类优先股表示同意出售或者整肃公司，则其余股东都应当表示同意此交易，并且以完全相同的价格和条件出售他们的股份。 换句话说，如果鼎晖表示同意买这家公司，张兰是必需表示同意的，她是不需要不继续执行这个条款的。所以当时鼎晖就寻找欧洲一家仅次于的投资基金股权基金CVC，最先的消息是2013年10月份报出来的。这个数据都是来自于媒体的报导，因为我们没办法获得俏江南十分现实原始的数据，我们现在不能假设这个数据是现实的，CVC是3亿元取得了82.7%的股权。 假如说道这个数据是现实的，换算当中俏江南的估值是22.1亿元，意味着略高于鼎晖大股东的时候19亿元估值低一点点。鼎晖出让10.53的股份，张兰追随出售72.17%的股份，整个是82.7%，这个股份数量早已多达50%，因为多达了50%，就可以视为是一个整肃事件了。 然而这个整肃事件又启动时当时投资时所签定的整肃优先权条款。那么这个整肃优先权的条款不会造成什么后果呢?就是鼎晖和张兰一起买股份，所接到的出售股份的钱要优先确保鼎晖2倍的报酬，如果有多余就可以分得张兰，如果没多余，张兰就是颗粒无收。这个交易估值是22.1亿元，比鼎晖大股东时的估值19亿元低一点，说白了，鼎晖买股份就是健了个本。 所以鼎晖拒绝2倍的报酬，那么差额部分就是必需由张兰买股权的部分来补。根据22.1亿元的交易价格，张兰出售72%的股份，大约需要取得16亿，其中拿走2-4亿补偿鼎晖，实质上她自己买入大约是12亿元。只不过从车站在CVC的角度来说，鼎晖只不过抛过来的是烫手山芋，CVC作为欧洲仅次于的投资基金股权基金，只不过他也不屌，他也不会去设想这个交易究竟怎么样，该怎么掌控这个风险，所以他只不过也另设了一个安全阀。 安全阀就还包括刚才所说的，太低了交易价格;另外还有一个CVC采行的是杠杆并购来对俏江南展开并购的。这个杠杆并购有两个特点：第一个特点是投资人他只必须缴纳少量的现金，他就可以撬动大的并购，所以这个被称作是杠杆并购;第二个特点是他除了自有资金之外，剩下的并购资金是依赖外部债权融资已完成的。那么日后偿还依赖他并购的企业所产生的内部现金流去偿还。 这是一个原理图(见上图)，CVC当时为了并购俏江南，他另设了一个壳公司叫爱情生活美食有限公司，这就是收购壳公司，他把股份抵押给债权方，获得自有资金和银行的融资之后，就缴纳了现金到鼎晖和张兰，鼎晖张兰就把他们82%的股份给到爱情生活美食这家壳公司。已完成这个步骤之后，壳公司把俏江南吸取拆分，吸取拆分就变为它内部的一部分了，这个爱情美食生活改名成俏江南，原先的俏江南就吊销了。这个壳公司不出银行的钱就变为俏江南所欠的钱了。 所以偿还也依赖俏江南日后的现金流产生。当时CVC所并购的3亿美元总代价，其中银行融资1.4亿美元，债券筹措1亿美元，CVC自己只刨了6000万美元，所以他依赖6000万美元自有资金已完成了3亿美元的收购，杠杆大约是5、6倍的样子。刚才我说道了CVC并购俏江南之后，他确信着俏江南内部自有的现金流来已完成贷款的偿还债务。 但是他并购俏江南之后，当时是2014年4月份已完成的并购，当时整个高端餐饮行业还没转好，所以俏江南的经营情况也没恶化，最后他就没办法依赖它自身的现金流去偿还债务收购贷款。如果说偿还债务没法，就只有CVC自己掏钱去还了，但是他又想陷得太深，所以他就不要俏江南股权，他索性退出了这个股权，所以这个企业的股权，还包括张兰的少数股权。我们看前面这张图(见上图)，俏江南是被他吸取拆分的，所以最后被抵押到银行所有的股份，还包括张兰的少部分股份只不过也是被抵押进来了。 所以CVC退出了他的这部分股权，那么企业所有的股权都被银行接管了。还包括CVC和张兰自己，都就是指董事会出局了，银行委派了香港保华顾问入驻了俏江南，香港保华顾问是专门做到整肃这一类的业务。 我忘记以前太子奶这个案例也是香港保华顾问来去做到整肃的。这个是整个俏江南的案例，从最先融资开始到怎么出局企业的，这是一系列条款要求的。所以她单发启动时了股份买入条款，接着又启动时了领售权条款，领售权条款更进一步又启动时了整肃优先权条款。 创业者的股权风险防止大约有这么几点，我非常简单说道一下。1、联合创业最差不要有股权平均分配的情况，这样不会使得企业没主心骨，股东到时候闹得起纠纷来也是没办法收场的。较为顺利的案例，腾讯、复星、新东方都是联合创业，他们第一大股东都是占到大股的，其余的几个牵头创始人他们都是占到小股。 即使如果有产生企业对立的话，那么大股东还是有充足的话语权。2、亲兄弟明算帐，这个就不用说了。3、严苛区分自己的和公司的，有的独资公司，一个人创办的公司是100%的股份，有的人自己的钱和公司的钱是无分的，想钱的时候从公司支取，到时候公司借钱了又自己贴钱进来，这对于自己日后融资都是有利的，到时候投资人不会要跟你算清楚这些帐目。 4、还有一个是熟知资本的游戏规则，你去融资，那么投资人要投资你的时候不会签定各种条款，这种条款最差是一条一条细看，而且有可能的话最差聘用自己的专业顾问，不管是融资顾问也好，或者是专业的律师也好，这样的话，可以让你在跟资本方做事的时候尽可能让自己较少不吃一些哑巴亏。5、还有一个是防止婚姻问题沦为企业的羁绊，这是小概率事件，但是在企业上市关键节点闹得再婚的话也是不过于适合的。
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本文摘要：7月9日，记者探访宁夏路饮食一条街，从南京路回头到山东路，沿街四家餐饮企业，有两家关门，一家翻新，尚存的一家淮扬菜靠引平价工作餐更有食客。岛城一位餐饮企业老总分析，消费者现在睡觉自由选择有特色和个性的餐馆，那些菜品和服务很大众的餐馆跟上消费习惯的转变，不能随波逐流最后关门破产。 7月9日，记者探访宁夏路饮食一条街，从南京路回头到山东路，沿街四家餐饮企业，有两家关门，一家翻新，尚存的一家淮扬菜靠引平价工作餐更有食客。岛城一位餐饮企业老总分析，消费者现在睡觉自由选择有特色和个性的餐馆，那些菜品和服务很大众的餐馆跟上消费习惯的转变，不能随波逐流最后关门破产。 一条街上四家店关了两家9日上午，记者从南京路抵达，沿着宁夏路右转到山东路，中小型餐馆共计四家，以发售淮扬菜、绍兴菜、鲁菜等菜品居多，其中两家餐馆是附近居民聚餐、婚宴的选用，可其中一家早已关门被一家餐馆代替，而以婚宴主打的海明威渔村店曾是不少市民举办婚宴的选择地。记者在海明威渔村店找到，整个酒店早已被施工围栏遮起来，工作人员正在紧绷赶工期，据施工人员讲解，整个工程就是指5月份开始，预计要三个月的工期，酒店暂停营业。 海明威渔村店主打婚宴，此次新的翻新也是为了引人注目婚宴主题，减少婚宴大厅，构成自己的特色，这也是转型的最重要一步。海明威渔村店一位涉及负责人讲解说道。 除了正在翻新中的海明威渔村店，另外两家餐饮店早早关门，一家主打东南亚菜品的特色餐饮店正在展开清点，物业管理方讲解，这家店早在一年前关门，目前正在新的展开盘点出租。而一家占地面积千平米的快餐店也早已关门，门口挂着出租电话，整个门脸残破致使一片不景气。只有一家正在营业的淮阳菜馆仍在挣扎承托，中午时分，记者仔细观察一会儿，找到食客不多。 抓不住顾客的胃中国烹调协会近日公布的《上半年餐饮行业形势分析报告》中称之为，业内人士预计餐饮企业月破产亲率低约15%。分析报告里认为新的进餐馆同比仅有快速增长了2%，首次经常出现个位数快速增长，从这里可显现出整个餐饮行业早已触底，超过了行业发展的红线。 青岛杨家船夫总经理孙元璞分析说道。餐饮业是城市兴旺的最重要产业，餐饮业是众所周知的投资较少，资本回笼周期短，利润率最低的行业，可如今却被逼获得了生死线。 上半年全国餐饮收益同比快速增长9%，增长速度创21年来的最低值，二三线城市市场平均值降幅多达30%，整个餐饮行业陷于2000年以来、除2003年非典时期之外的最低谷。不受三公消费的影响，岛城餐饮行业新的配对。 按照行业发展情况分析，每年的暑期从6月份开始，餐饮行业发展应当是最差的时候，可不少餐饮企业却未在旺季分给一杯羹，反而关门谢客，究竟是为何?青岛不少原设的餐馆，虽然并不大，但口碑做到得很好，例如开海、船歌鱼饺子等，每次去消费的食客很多，甚至要提早排队，这解释大众餐饮并不是无路可走，也不是老百姓不不愿去餐馆睡觉，而是大众餐馆没逃跑顾客的心。一位业内人士分析说道。租金低，忙活一年仅有给房东打零工毛利要超过60%才可确保盈利。青岛杨家船夫总经理孙元璞讲解说道：以青岛为事例，餐饮企业租金成本大约占到营业收入的15%～17%，低的竟然超过20%，而在六七年前，这一比重意味着只占到5%，低约三倍以上的租金成本早已是餐饮企业所能忍受的临界点。 现在忙活一年，餐饮行业基本都在给房东打零工。举例来说，对于一间1000平方米营业面积的餐厅来说，装修费投放百万元翻身。对于初期投放的极大装修费以及烟管、化油池等基础投放，不少经营业者必须最少4到5年交还成本，而跟房东签定的房租也基本这时候届满，看见做生意不俗，房东不会乘机涨价，这时候你回头还是不回头，回头了装修费仅有搭进去，不回头基本给房东打零工。 闽江路上一家火锅连锁店的区域经理讲解说道。整个行业萧条，造成岛城不少餐饮企业资金周转不过来，最后造成资金链脱落，最后不能资不抵债被并购。 岛城著名餐饮企业原本经营不俗，但在悄悄之下就破产了。其中很最重要的原因就是资金链脱落。 整个行业萧条，不少银行仍然借贷给餐饮企业周转，造成不少餐饮企业踏上了高息过桥的路子，最后通过借贷减轻一时间危机，但因最后还不上贷款被抵债。一位行业内人士分析说道。 手机点餐分了一部分份额随着华天酒店歇业，海天大酒店炸开修复，东方饭店最后也南北了歇业，上世纪90年代最有名气的三家酒店已是青岛酒店业的历史。近日，坐落于八大关景区内的首家高端不会所红日会馆也主动歇业，这都意味著高端餐饮企业开始转型，转型后的企业将争相向着大众化餐饮转型。大众餐饮关门除了行业发展萧条，还有最重要的一个原因是食客的消费习惯回来变化了。 以前请客吃饭要讲究排场，不管掏多少钱一定要面子脚，造成了奢侈浪费。随着消费者消费习惯转变，不少餐馆以前的经营路子走必经，一旦跟上消费者的消费习惯就很更容易破产。青岛杨家船夫总经理孙元璞分析说道。 随着线上消费蓬勃发展，在智能手机上iTunes一个订餐APP，用户通过电脑或智能手机订餐，只必须在自由选择餐厅的页面上按照拒绝操作者几步，一个订单就分解了。当很多人仍然为了面子去挥霍无度浪费，大众餐饮更加应当作出个性和特色。 为啥台湾餐饮、香港餐饮不回头奢华风一样可以做到得很好，他们更加多作出了各自的特色，更有消费者，并引导着一种身体健康的消费习惯。我们青岛的餐饮也应当反省，作出青岛特色的餐饮文化。青岛市饮食文化研究会会长王希芬说道。
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本文摘要：成都甜的跳跃牛蛙火锅有限公司坐落于沈阳市，甜的跳跃牛蛙火锅，精选辑上等食材，秘制酱料，其看板主打牛蛙锅底，味道鲜美，口味欠佳，店内环境清幽，服务周到，让您感觉品质服务。特色服务：有室外位，有包厢，有停车位，获取在线菜单，有下午茶，有夜宵，有午市套餐，有wifi。甜的跳跃牛蛙，投资商将取得由总部统一获取的食物配方，为大家带给统一的市场口味！产品的创意和研发是每个投资商都很注目的，甜的跳跃牛蛙有了更加多的创意，有了更加多的研发，你的品牌才能极具市场竞争力。 成都甜的跳跃牛蛙火锅有限公司坐落于沈阳市，甜的跳跃牛蛙火锅，精选辑上等食材，秘制酱料，其看板主打牛蛙锅底，味道鲜美，口味欠佳，店内环境清幽，服务周到，让您感觉品质服务。特色服务：有室外位，有包厢，有停车位，获取在线菜单，有下午茶，有夜宵，有午市套餐，有wifi。甜的跳跃牛蛙，投资商将取得由总部统一获取的食物配方，为大家带给统一的市场口味！产品的创意和研发是每个投资商都很注目的，甜的跳跃牛蛙有了更加多的创意，有了更加多的研发，你的品牌才能极具市场竞争力。 投资商也不会取得品牌的创意资源，有了新的口味和新产品，都将提早为投资商获取。甜的跳跃牛蛙美味的饮食为大家带给的享用是相当大的，它的味道，它的口感都让大家获得了更大的享用。自由选择，它让大家享用到确实的美食，也让大家享用到确实的饮食文化。 享用无法解释的餐饮文化，是大家无法缺乏的自由选择！甜的跳跃牛蛙精美的美食在市场上具备超高的产品人气，消费者不会不远万里就为了享用饮食的口味，就为了体验美食的感觉。 甜的跳跃牛蛙投资，麻辣香锅的饮食虽然可以给大家带给食欲，给大家带给性刺激，但是大家还是要留意饮食的身体健康。太过火的辣椒，是可以影响大家身体健康的。 所以，甜的跳跃牛蛙改进了麻辣的饮食，经过多年的发展，不只有传统的川味麻辣锅，还有合乎现代道家的清热锅，老鸭煲等等，道家更加美味！甜的跳跃牛蛙项目总部不会从客户角度抵达，精心打造出底本经营的餐饮传奇。 甜的跳跃牛蛙火锅合作优势 1、品牌优势：地狱牛蛙品牌具备优良形象和口碑，十分不受消费者与投资者的青睐。 2、产品优势：地狱牛蛙时刻注目行业风行趋势，大大引入改版的工艺设计，紧跟改版潮流，守住不利时机发售改版风行新品，以此提高门店的竞争实力，守住更加非常丰富的消费资源。 3、技术优势：地狱牛蛙成熟技术享有的地位，总部强劲的技术研发中心，不会根据市场大大的变化，及时研发新产品并获取技术培训，让您的门店总有一天车站在技术前沿，保持良好的竞争力。 4、培训优势：公司享有完备的培训体系，从开店创业的每个环节，都会为投资商获取全方位的培训反对，使投资商纯熟掌控产品、管理、导购等科学知识，助力扩展终端市场。 5、服务优势：从门店选址、翻新、开业到日常经营，全程跟踪服务，与公司直营店继续执行统一标准。 6、投资优势：市场无竞争，科蓝海商机，独占做生意，想不赚都无以。 1、拒绝是几乎民事行为能力的自然人，享有合法经营资格的投资者，渴求获得成功。 2、尊重甜的跳跃牛蛙品牌的经营理念和经营模式。 3、须要不具备一定经济投资能力和市场扩展能力，并有开办直营店的能力。 4、具备合法的经营场地，并合乎总部对面积的规定。 5、不愿专门从事服务行业的经营管理，不愿将甜的跳跃牛蛙作为一项事业投资并用心经营。 6、有较好的信誉和稳健严肃的事业态度。 7、有较好社会关系、非常丰富社会经验，管理拒绝严苛，具备拓展和合作精神。 甜的跳跃牛蛙火锅合作流程 1、理解信息：指定网站或电话总部电话，理解甜的跳跃牛蛙的详细信息。 2、双方意向交流：理解甜的跳跃牛蛙经营所必须的条件、辨别、评估审查，辨别您否合适经营甜的跳跃牛蛙涉及项目，这是一个互相自由选择的过程。 3、加盟申请人：以书面形式或者邮件形式填上申请表递交至总部，信息必需要确保真实有效。 4、签订合同：只要合乎加盟资格的投资商，就可以与总部签定加盟合约。 5、店铺选址：有数店铺的投资商，甜的跳跃牛蛙展开评估考核；没店铺的投资商，总部帮助选址。 6、店面翻新：翻新已完成检查、原料提炼齐全、设备调试已完成、店内环境布置、开业广告著手。 7、总部培训：根据门店的实际情况，为首涉及人员前往甜的跳跃牛蛙总部展开专业的培训，借以后期的店铺经营。 8、开业前打算：店面翻新设计、前期建筹划、开业前培训指导、人员聘用、开业营销活动策划等。 9、开业运营：试营业期间总部为首专业人员对投资商店铺经营上展开指导，帮助开业。月运营后，总部也不会获取先前的反对。
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本文摘要：在大连市美食文化协会秘书长高成俊办公桌上，摆放着协会刚统计资料上来的一组调查数据：在随机对协会辖下50家中低端餐饮企业统计资料表明，十一黄金周，我市中低端社会餐饮企业收益大幅度上升，50家企业销售额同比快速增长15%左右，这与市服务委发布全市中低端餐饮14.7%的快速增长数据不谋而合。原本有一点高兴的事情，可是一想起黄金周过后，餐饮企业又将面对经营上的窘境，此时高成聪的心中还是被更好的忧虑所占有。 在大连市美食文化协会秘书长高成俊办公桌上，摆放着协会刚统计资料上来的一组调查数据：在随机对协会辖下50家中低端餐饮企业统计资料表明，十一黄金周，我市中低端社会餐饮企业收益大幅度上升，50家企业销售额同比快速增长15%左右，这与市服务委发布全市中低端餐饮14.7%的快速增长数据不谋而合。原本有一点高兴的事情，可是一想起黄金周过后，餐饮企业又将面对经营上的窘境，此时高成聪的心中还是被更好的忧虑所占有。记者在专访中找到，从今年上半年开始，紧跟高档餐饮业绩大幅度下降，冷风已开始刮起向中低端。 据理解，由于商务招待等10人以上的大桌宴席大幅度增加，造成绝大多数中低档社会餐饮企业利润上升。如今，经营者们企图通过研发道家新的菜品、发售半份餐食半份价、减少淘宝途径等多种手段，来填补大桌宴席上升所带给的损失，餐饮业于是以面对新一轮的竞争。现状孤独的10人桌以往热热闹闹的大包间，好像一夜之间忽然冷清下来，预约量上升的速度让饭店经营者老王感觉有些不适应环境，现在10人以上大桌很难预约，包间常常是机的。在山东路经营饭店十几年，这种局面老王还是头一次遇见。 老王告诉他记者，前几年饭店做生意疯狂的时候，10人以上的包间预约量供不应求，为此在2012年，自己特地新的翻新，又减少了几个大包间，但现在显然，这些大包间好像出了摆放。老王说道，从去年下半年开始，餐饮市场总体较为下滑，但中档饭店情况还算好些，可从今年开始，冷风渐渐刮起向中低档餐饮企业，最显著的变化，就是10人以上的大桌显得孤独一起。以前平均值一天四五桌，现在增加至一两桌，有时甚至一天一桌没。即便是散客量有所增加，但依然无法抵销大桌所带给的影响。 尽管今年十一黄金周期间，饭店销售额同比快速增长8个百分点，但老王丝毫激动不一起，却是像十一黄金周这样的假期很受限。而这种感觉，好比老王一人。呼盟全羊连锁店总经理朱铁男坦言，目前饭店经营呈圆形下降态势，以9月份为事例，几家连锁店的利润同比上升5个百分点，毕竟主要有两点：一是百姓的消费观念于是以渐趋理性，以前大吃大喝的场景现在很少经常出现;二是饭店商务招待数量上升，主要以六人以下的小型聚餐为主，而预约大桌宴席都是一些家庭宴、生日宴等，数量屈指可数。在专访中，饭店经营者纷纷表示，由于大桌宴席预约量广泛增加，利润平均值上升5%至10%。 应付靠创意去找市场面临目前的状况，许多饭店经营者们早已开始改变经营思路，对市场展开一些大胆尝试，在小型聚餐上、淘宝、菜品研发等方面多做文章。盈春大饭店在今年夏天发售了半份餐业务。饭店经理林风和讲解，在大厅内消费的大多菜品都可以按半份点，这样客人点菜后就大大减少了浪费，从餐饮店操作者的角度来说，继续执行半份餐并难于，无非就是分量增加了，如果客人过于不吃，则不会之后点，会对经营包含影响。 林风和回应，店里发售的半份餐很不受客人青睐，在点菜时，我们都会问客人是几个人睡觉，如果人数较少，点餐员就不会建议点小份的菜，这样客人不吃得失望又不浪费，每个月点餐量都在一百多份。而为了将这份业务做淋漓尽致，饭店正在对大厅展开新的翻新，为食客获取更为舒适度的用餐环境;而朱铁男则回应，为了更有更加多客源，目前自己正在研究新的菜品，改变传统以羊肉为主角的菜品，使用蔬菜和肉品配上的原则，谋求在年底前发售一系列养生餐取食。此外，淘宝向来是饭店、酒家游说普通消费者的最重要营销方式，但往年在节假日等消费高峰，商家往往不会谢绝所持淘宝券的消费者。 今年中秋节、国庆节期间，一些饭店对淘宝客人打开了大门。在许多团购网站上，一些饭店专门标示免除购票、节假日标准化，有效期跨越中秋、国庆两大假期，短短几天已更有100多人淘宝。电话中，工作人员回应，因为淘宝券可在假期内用于，不少食客是这几天专门淘宝用餐，有时除了团餐外，还不会另点几个菜，食客餐厅构建了双赢。 观点靠特色求生这种经营思路的改变，究竟不会给各自企业经营带给多大的增幅，经营者们也不肯谋下结论，不能思索着前进，一切都是未知数。在高成俊显然，新的市场形势下，被迫餐饮企业对整个行业前景有了跟以前有所不同的思维与定位，大众化、时尚化、特色化将不会沦为餐饮业的主导理念。高成俊回应，随着社会经济发展，老百姓生活水平日益提升，出外游玩、用餐的意愿及消费能力都大大强化，大众化、特色化餐饮是大势所趋。 大多数餐饮企业应当以这部分顾客为服务主体，在物价、人力成本上升的同时，打造出自身特色，作好营销扩展规划。为尽可能节省成本，或许今后大部分餐饮企业会再行进在一楼或者临街铺面，新的定位、细分市场才能在乱象丛生的餐饮行业中突出重围。此外，为了给餐饮企业获取更为优良的经营环境，市美食文化协会正在筹划开设大接连菜餐饮业原材料交易平台，让饭店通过与原材料供应商必要接入，减少饭店的经营成本，来赚更好的利润。 感觉前几年饭店做生意疯狂的时候，10人以上的包间预约量供不应求。可从今年开始，冷风渐渐刮起向中低档餐饮企业，最显著的变化，就是10人以上的大桌宴显得孤独一起。 以前平均值一天四五桌，现在增加至一两桌，有时甚至一天一桌没。
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本文摘要：伦敦一家餐馆为招募顾客，从本月开始要求废止账单，所有来这里用餐的顾客结账时可随心所欲缴餐费，也就是顾客想付多少钱就缴多少钱。 这家取名为小海湾的连锁餐馆总部座落在伦敦市中心，翻新富裕艺术气息，主要经营地中海风味的菜肴。4日，老板彼得在拒绝接受专访时说：不管你缴一便士还是50英镑，我都会很高兴。缴多少几乎由顾客来要求。 彼得回应，他对未来的餐饮收益很有信心。 顾客主动多付20 彼得说道：我实在，这是在眼下经济不景、人们生活艰难的时候应当去做到的事情。 伦敦一家餐馆为招募顾客，从本月开始要求废止账单，所有来这里用餐的顾客结账时可随心所欲缴餐费，也就是顾客想付多少钱就缴多少钱。 这家取名为小海湾的连锁餐馆总部座落在伦敦市中心，翻新富裕艺术气息，主要经营地中海风味的菜肴。4日，老板彼得在拒绝接受专访时说：不管你缴一便士还是50英镑，我都会很高兴。缴多少几乎由顾客来要求。 彼得回应，他对未来的餐饮收益很有信心。 顾客主动多付20 彼得说道：我实在，这是在眼下经济不景、人们生活艰难的时候应当去做到的事情。 不受金融危机影响，伦敦的餐饮业最近几个月都不过于景气。一些曾多次在高级酒店消费的高薪经理如今被迫找寻更加低廉更加实惠的餐厅。彼得由此获得了灵感。 如果人们讨厌某个东西，他们不会不愿借钱。 正如当年知名乐队电台司令买CD时一样，彼得的随心所欲付账单模式早已证明了这个道理是对的。目前，顾客早已比原本规定的价格多付了20%。 这是因为，人们都想要展现出得很礼貌，如果他们实在付得过于不会深感很失望。彼得很热情地说道，下个月他不会看见更大的利润。 彼得在伦敦餐饮业闯荡多年，以通晓美食有名，但他现在改向了价格营销策略方面。 这种看著给的营销策略早已有之。一家取名为街角的餐馆曾倒数8年每周二晚上由顾客自律定价。街角主厨奥康纳说道：这是一种让顾客尝试我们菜肴的办法。作为一家社区餐馆，看著给的方法很有效益。
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本文摘要：鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅勇于突破创意，挑战行业新潮，坚决每一份产品都要身体健康公共卫生的原则，依据餐厅五慧设计理念，在承传传统美食基础上展开产品优化创意。它符合了有所不同人群有所不同年龄段差异化的口味爱好。 鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅秘制配方确保了美味的延续性。行业人士分析，快餐业的市场需求极大，与之比较不应的市场供给却完全是空白。 鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅勇于突破创意，挑战行业新潮，坚决每一份产品都要身体健康公共卫生的原则，依据餐厅五慧设计理念，在承传传统美食基础上展开产品优化创意。它符合了有所不同人群有所不同年龄段差异化的口味爱好。 鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅秘制配方确保了美味的延续性。行业人士分析，快餐业的市场需求极大，与之比较不应的市场供给却完全是空白。在无数企业与投资者都在为传统餐饮的白热化竞争而精疲力竭时，谁能抢走著名军专业与鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅特色兼备的快餐领域，谁就是未来餐饮业的霸主! 鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅加盟八大优势： 1.不仅具备多种风味的食材，更加有多样特色小吃系列可选，口味好，红火热销。 2.总部对整个开店过程服务、指导、培训，总部仓储核心原料，节约经营成本。 3.总部享有策划团队，针对节气、时令积极开展策划活动，策划大大。 4.店名既形象又生动，爱吃又好记，保证家喻户晓。 5.大大研发新品种，让食客常有新的感觉。 6.总部享有一套原始的培训计划，让更加多的人才投身于鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅 7.转录资金受限者、经验不足者、打算创业者、青年投资者、做强做到大者，5类人群。 8.根据风俗习惯和人们嗜好，适当调整产品，让产品更加合适消费者的口味和市场需求.。
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本文摘要：近日记者从沙东街福自筹得知，针对街道内部分餐饮店所用的环保油(主要成分是甲醇)，沙东街福自筹展开了专项整治，并拒绝牵涉到的餐饮店主展开排查。目前，有数四家餐饮店排查已完成。沙东街道福自筹负责人朱伟光向记者讲解，环保油是指以甲醇居多的一种燃料。 目前，有部分餐馆为了省钱，不会用于这种环保油替代煤气。然而，这些环保油超过20℃就不易产生闪点，不存在一定的安全隐患。 因此，根据上级部门发布命令的文件精神，近日，沙东街福自筹专门早已进行了调查和整治。 近日记者从沙东街福自筹得知，针对街道内部分餐饮店所用的环保油(主要成分是甲醇)，沙东街福自筹展开了专项整治，并拒绝牵涉到的餐饮店主展开排查。目前，有数四家餐饮店排查已完成。沙东街道福自筹负责人朱伟光向记者讲解，环保油是指以甲醇居多的一种燃料。 目前，有部分餐馆为了省钱，不会用于这种环保油替代煤气。然而，这些环保油超过20℃就不易产生闪点，不存在一定的安全隐患。 因此，根据上级部门发布命令的文件精神，近日，沙东街福自筹专门早已进行了调查和整治。平时工作中，我们分辨这些餐饮店否用于了环保油，最必要的就是看这些餐饮店用的是不是煤气瓶，如果没，那么就有不存在用于环保油的有可能。朱伟光回应，在该部门排查的20多家餐饮店中，找到有6家餐饮店不存在违规用于此类燃油的现象。 为此，该部门早已现场对牵涉到的商家收到了排查通报，拒绝其在限定版日期内排查完。目前，有数四家餐饮店负责人已完成了排查，而其他几家餐饮店也在排查当中。下一步，福自筹牵头派出所将不会再度展开会晤，确保辖区的生产安全性。
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本文摘要：前天中午12点多点，宁南北路的一家川菜馆，老板娘忙着吃饭二楼包厢里的7位客人。这是一场朋友聚会，大家有说有笑。 厨房里，厨师正忙着切菜。老板娘到厨房查阅，突然气味一股焦味。 厨师上前一看，忘了关火，油锅火烧了一起。厨师相接了一瓢水，必要倒入了锅里。这下差劲了，火苗蹿上了天花板，整个厨房都起火了，浓烟滚滚。 老板娘一挺耐心，拿起灭火器就往厨房喷出。可老板娘的儿子不淡定了，他大声朝楼上包厢喊出，起火了，慢下来!包厢里也气味了焦味，再加起火的喊声，7名客人一慌，争相往外跑完。 前天中午12点多点，宁南北路的一家川菜馆，老板娘忙着吃饭二楼包厢里的7位客人。这是一场朋友聚会，大家有说有笑。 厨房里，厨师正忙着切菜。老板娘到厨房查阅，突然气味一股焦味。 厨师上前一看，忘了关火，油锅火烧了一起。厨师相接了一瓢水，必要倒入了锅里。这下差劲了，火苗蹿上了天花板，整个厨房都起火了，浓烟滚滚。 老板娘一挺耐心，拿起灭火器就往厨房喷出。可老板娘的儿子不淡定了，他大声朝楼上包厢喊出，起火了，慢下来!包厢里也气味了焦味，再加起火的喊声，7名客人一慌，争相往外跑完。 迅速之后四处都是烟，有两男一女3名顾客受困在了包厢内。他们不管三七二十一，冲出窗户就往下跳。 二楼的窗户距地面有3米多低，两名男士就让，着地时只是磕破了点皮。那名女顾客却哎呀一声，躺在了地上。 厨房内的火迅速被救火，等大伙再行去找跳窗的3人，那名女子早已伤势倒下。经医生检查，女子腰椎两处骨折，头部也有重伤。 事后，消防警告说道，油温过低起火，最避讳的就是往锅里倒水，有可能引起爆炸。这时候，可以将备炒的蔬菜放入锅内，也能用锅盖将锅盖凸，并及时重开火源。 温度减少后，火会自行点燃。另外，当发现自己被浓烟围攻时，不要惊恐，不要盲目坠楼受困，要在确保安全的情况下等候救援。
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本文摘要：《公共场所掌控吸烟者条例》征伐意见餐馆吸烟者被劝离也要收费吸烟场所吸烟者最低罚五百元、公交站全面禁止吸烟者国务院法制办昨日发布《公共场所掌控吸烟者条例(送审稿)》，即日起至12月23日向社会印发。送审稿具体，所有室内公共场所不准禁令吸烟者。餐馆吸烟者被劝离也要收费送审稿规定，在吸烟经营场所内吸烟者，因不听得劝说而被拒绝离开了的，无权向经营者索回早已消费的费用;早已拒绝接受服务但并未缴纳费用的，应该缴纳费用。很多客人在餐馆找到有人吸烟，但服务员却说什么劝说。 《公共场所掌控吸烟者条例》征伐意见餐馆吸烟者被劝离也要收费吸烟场所吸烟者最低罚五百元、公交站全面禁止吸烟者国务院法制办昨日发布《公共场所掌控吸烟者条例(送审稿)》，即日起至12月23日向社会印发。送审稿具体，所有室内公共场所不准禁令吸烟者。餐馆吸烟者被劝离也要收费送审稿规定，在吸烟经营场所内吸烟者，因不听得劝说而被拒绝离开了的，无权向经营者索回早已消费的费用;早已拒绝接受服务但并未缴纳费用的，应该缴纳费用。很多客人在餐馆找到有人吸烟，但服务员却说什么劝说。 送审稿具体，在吸烟场所(区域)内找到有人吸烟者，可以拒绝吸烟者立刻暂停吸烟者;拒绝该场所的经营者或者管理者展开劝说;向监管部门检举经营者或者管理者。
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本文摘要：昨日，武汉餐饮协会向协会内180家大中型酒店企业收到倡议：金融危机形势下不不作经济性裁员和降薪，不欠薪员工福利和工资，并期望企业强化管理，开源节流，与企业员工共渡难关。此项倡议获得协会内大中型餐饮企业的积极响应。 武汉餐饮协会秘书长涂水前称之为，此次倡议的目的就是期望武汉餐饮企业能抱团抵挡金融危机。 从目前武汉餐饮行业经营情况看，还是维持着持续身体健康稳定增长。 昨日，武汉餐饮协会向协会内180家大中型酒店企业收到倡议：金融危机形势下不不作经济性裁员和降薪，不欠薪员工福利和工资，并期望企业强化管理，开源节流，与企业员工共渡难关。此项倡议获得协会内大中型餐饮企业的积极响应。 武汉餐饮协会秘书长涂水前称之为，此次倡议的目的就是期望武汉餐饮企业能抱团抵挡金融危机。 从目前武汉餐饮行业经营情况看，还是维持着持续身体健康稳定增长。涂水前称之为，今年虽然遭到冰雪天气、地震等灾害的影响，但111月份，武汉餐饮行业销售额仍超过了221亿元，同比快速增长了23.7%，多达预期增长率16.8%。但金融危机对武汉餐饮行业影响还是较为大。 涂水前称之为客源增加，人均消费减少直接影响了餐饮企业毛利率。 据介绍，目前邻近春节，商务招待、团年饭等预约疯狂，武汉餐饮行业呈现出稳定向下走势。但节后到五一期间，是武汉餐饮业的淡季，经济大形势萧条，市民消费力下降，餐饮业将面对严峻考验。
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本文摘要：为更有顾客，酒店在煮鱼头汤时加到罂粟壳，被公安部门搜出。近日，南长法院以生产、销售剧毒、危害食品罪，对该酒店罚款20万元，并对老板、厨师长、仓库保管员判处刑罚。经查，2012年6月至2014年8月间，厨师长冯某两次向外买下罂粟壳，并将加到罂粟壳的鱼头汤对外展开销售。 老板张某实在加到罂粟壳的鱼头汤更为味美，故对冯某的作法不予配置文件。冯某将剩下的罂粟壳交由仓库保管员杨某交给在酒店仓库内，杨某否认知悉此物是罂粟壳后依然展开交给，并获取给冯某用于。 为更有顾客，酒店在煮鱼头汤时加到罂粟壳，被公安部门搜出。近日，南长法院以生产、销售剧毒、危害食品罪，对该酒店罚款20万元，并对老板、厨师长、仓库保管员判处刑罚。经查，2012年6月至2014年8月间，厨师长冯某两次向外买下罂粟壳，并将加到罂粟壳的鱼头汤对外展开销售。 老板张某实在加到罂粟壳的鱼头汤更为味美，故对冯某的作法不予配置文件。冯某将剩下的罂粟壳交由仓库保管员杨某交给在酒店仓库内，杨某否认知悉此物是罂粟壳后依然展开交给，并获取给冯某用于。2014年8月，公安机关会同卫监部门在该酒店搜出罂粟壳500克、油1桶等，在其中检测出有吗啡、可待因、罂粟碱等成分。南长法院指出，该酒店包含单位犯罪，酒店老板张某有期徒刑1年并处罚金2万元，厨师长冯某有期徒刑10个月，罚款1万元，仓库保管员杨某有期徒刑6个月，有期徒刑1年，并罚款5000元。
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本文摘要：什么样的餐饮老板才是好老板?《老子》中有句话：授人以鱼，不如授人以渔。用餐饮行业里，这提醒老板不仅要符合员工的物质必须，更加要教会他们行事的方法。而根据美国心理学大师马斯洛的必须层次理论，下面这7种境界是一个好领导被迫自学的，员工也可以借此洞悉为人之道。 1.授人以鱼：给员工低收益。有的餐饮老板自己很能干，能拓展优质业务，寻找辽阔市场，给团队带给可观的收益。但事必躬亲的领导有可能快速增长团队惰性和依赖性。2.授人以渔：教教员工方法和思路。 什么样的餐饮老板才是好老板?《老子》中有句话：授人以鱼，不如授人以渔。用餐饮行业里，这提醒老板不仅要符合员工的物质必须，更加要教会他们行事的方法。而根据美国心理学大师马斯洛的必须层次理论，下面这7种境界是一个好领导被迫自学的，员工也可以借此洞悉为人之道。 1.授人以鱼：给员工低收益。有的餐饮老板自己很能干，能拓展优质业务，寻找辽阔市场，给团队带给可观的收益。但事必躬亲的领导有可能快速增长团队惰性和依赖性。2.授人以渔：教教员工方法和思路。 遇上难题，老板不主动获取解决办法，而让员工自己去思维，并从旁指导、帮助。员工短期内很伤痛，但通过独立思考，能渐渐掌控行事的规律和方法，才能取得将来发展的能力。3.授人以意欲：唤起员工上入性欲。这样的老板并不意图给员工布置任务和灌输公司愿景，而是希望员工发现自己的职业目标，然后精妙地引领他们将个人目标与公司愿景融合一起，从而产生一种希望的内在动力，使之显得积极进取。 4.授人以娱：把幸福带回工作中。此类老板尤其理解员工的性格、嗜好，的组织近期的团队游戏，塑造成快乐、信任、亲近、彼此反对的氛围，让团队里的每个人都有归属感。5.授人以迂：传送稳健沉稳思维。 于是以所谓大智若愚，老板不走捷径和投机取巧，才能在整个团队里生产一种浩然正气，团队成员也大自然不会效仿。这样，每个人都有自尊心，充满著责任感和集体荣誉感。6.授人以时逢：建构茁壮发展机遇。对很多年轻人来说，自学行事、施展所学的机会甚至比金钱更加最重要，老板给与他们平台，回头让他们去徜徉热情，构建创新，不会使团队中的每一个人都热情洋溢。 7.授人以齐名：老大员工取得赞誉。老板懂喜爱每个人，常常在员工身上找到优点，对好的展现出给与赞扬，说来非常简单，毕竟最有效地的鼓舞。这样的团队里，员工不会因为获得喜爱，而更加不愿希望，展现出出有最差的自己。
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本文摘要：据媒体报道，海底捞集团计划今年进占香港市场，现早已在香港旺角地区寻得一间店铺，并转入合约谈判阶段。海底捞集团回应，若是合约成功，海底捞集团在港首家分店或将于3个月后试运营。国内快速增长上升，海底捞拓展其他市场海底捞自2012年在新加坡开办第一家海外分店以来，现相继在已美国、韩国等开办了8家海外店。 香港沦为海底捞射击的又一新兴市场。虽然海底捞官方得出的扩展的理由是：寄予厚望香港市场的发展前景。 不过在我眼里看著更加看起来，海底捞被大街小巷一天一头牛的潮汕火锅给抨击了。 据媒体报道，海底捞集团计划今年进占香港市场，现早已在香港旺角地区寻得一间店铺，并转入合约谈判阶段。海底捞集团回应，若是合约成功，海底捞集团在港首家分店或将于3个月后试运营。国内快速增长上升，海底捞拓展其他市场海底捞自2012年在新加坡开办第一家海外分店以来，现相继在已美国、韩国等开办了8家海外店。 香港沦为海底捞射击的又一新兴市场。虽然海底捞官方得出的扩展的理由是：寄予厚望香港市场的发展前景。 不过在我眼里看著更加看起来，海底捞被大街小巷一天一头牛的潮汕火锅给抨击了。目前上海杭州北京差不多慢1000家汕头牛肉火锅店，门口乌泱乌泱的仅有是人在排队，甚有些当年海底捞的风采。 海底捞目前却变得有些黯然失色，以我个人举例，这半年所有的火锅都是在潮汕火锅店不吃的，曾多次最喜欢的海底捞早于被我扔在脑后了。从海底捞旗下火锅漆独家供应商颐海国际的财务数据，可以窥视出有目前海底捞的状况。海底捞2015年底在国内门店数量早已减少至142家，开店速度已成2011年前的6倍左右。 不过，门店的大幅度减少并没带给国内营收的显著快速增长。2013年至2015年，海底捞中国市场总收入分别为43.5亿元、49.9亿元、50.85亿元，2015年营收增幅较小。但值得一提的是，国内营收的增幅较慢，国外几家店铺的营收毕竟高歌猛进。 2015年海底捞海外7家店总收入为2.75亿美元，折算人民币大约18.4亿元，相比2014年快速增长180%。粗略的计算出来一下，海底捞海外7家店2015年全年创收大约18.4亿元，而中国142家店营收为50.85亿元，粗略计算出来下来，海外每家店平均值营收是2.63亿元，而国内单店仅有为3600万元，海外单店是国内的7倍。相比较国内，海底捞在海外的竞争对手就较少了很多。当年在英国读书，所在的城市一共就有三家火锅店，都是自助形式，不仅味道怎么样，而且价格也不低廉。 目前在海外的中国人更加多，外国人对中餐更加感兴趣，海底捞在海外还有快速增长的余地和空间。此次进占香港，甚有些内地力弱，必须找寻新的增长点的意味。 不告诉大家是不是注意到，在TVB的剧集里，特别是在是警匪片，主角们都很爱吃火锅。无论是早年前的《陀枪师姐》、《法证先锋》还是近年来的《雷霆无间道》、《使徒行者》，阿sir和同僚们谈事办案庆功宴，总讨厌去找间火锅店。吃火锅却是香港美食文化中极为重要的一部分，香港人青睐打边炉的程度，就像青睐卡拉OK一样。 火锅在香港很有市场。在香港火锅一般有顶级海鲜火锅酒店和火锅大排档，口味与内地不过于完全相同，很少用麻酱、香菜、花生打碎这类调料，而且在食材上更加偏向海鲜和丸类制品。如果进占香港市场，海底捞不会为香港同胞获取一种全新的火锅体验。 不过也得留意，这样合适内地口味的火锅，能否获得香港人的青睐。而且香港的火锅较为密集，能否脱颖而出也是个问题。 香港租金是大陆餐饮业的仅次于绊脚石事实上，海底捞并不是第一个修筑香港市场的内地火锅公司。早在2003年，四川火锅集团谭鱼头就曾打进香港市场，并曾享有6间香港分店。但谭鱼头在2014年全线结业。 2004年转入香港的小肥羊也在去年重开多家分店，仅余一间坐落于荃湾的分店。结业的仅次于原因当科高昂的租金。无论是零售百货业还是餐饮业都备受香港租金的后遗症。 在服装和奢侈品行业不少国际大牌，都推倒在了租金的门槛下。不过根据报导，2016年香港的租金开始断裂了。在铜锣湾，尖沙咀，旺角和中环的商铺租金在过去一年里，同比暴跌了22%。海底捞或许也从断裂的租金中受益。 香港媒体《东方日报》援引香港地产商大鸿辉兴业主席梁绍鸿称之为，旗下弥顿道555号九龙行1至3楼已租予海底捞，最慢两个月将交付给租客翻新。所租楼面面积大约1600平方米，每月租金50万港元(大约44万元人民币)，较此前大鸿辉兴业的放租意向价格低20%到30%。 英国地产咨询公司莱坊房地产香港董事纪言讯回应，香港店铺的租金早已闻底，今年还有有可能百分点下跌。海底捞集团这个时候转入香港也是不俗的自由选择。
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本文摘要：关于%百分茶 是苏州乐想生活餐饮管理有限公司直属品牌，创作出有原叶平冷水鲜果茶，用于新鲜水果现切手作与原产地原叶茶融合建构出有尤其口感的水果茶。目前在苏州等周边城市开办了多家茶饮门店，未来%百分茶将布局国内外更好的城市。 %百分茶糅合世界各地制茶大师的饮茶经验，融合现代人的饮茶习惯，经过大大改进和创意我们将茶的烘烤度和合适泡茶的水温 在这里可以精确的自由选择自己合适的口感你可以体验到每一杯饮料给你带给的幸福和快乐。 关于%百分茶 是苏州乐想生活餐饮管理有限公司直属品牌，创作出有原叶平冷水鲜果茶，用于新鲜水果现切手作与原产地原叶茶融合建构出有尤其口感的水果茶。目前在苏州等周边城市开办了多家茶饮门店，未来%百分茶将布局国内外更好的城市。 %百分茶糅合世界各地制茶大师的饮茶经验，融合现代人的饮茶习惯，经过大大改进和创意我们将茶的烘烤度和合适泡茶的水温 在这里可以精确的自由选择自己合适的口感你可以体验到每一杯饮料给你带给的幸福和快乐。 秉持推崇食材的新鲜度和大自然理念用心打造出你和自己讨厌的百分品牌精选辑原叶茶，新鲜水果等，以百分好茶、百分服务 百分体验为品牌理念为客户带给有所不同的茶文化体验秉持推崇食材的新鲜度和大自然理念用心打造出你和自己讨厌的 百分品牌精选辑原叶茶，新鲜水果等。 %百分茶糅合世界各地制茶大师的饮茶经验， 融合现代人的饮茶习惯，经过大大改进和创意， 我们将茶的烘烤度和合适泡茶的水温， 在这里可以精确的自由选择自己合适的口感， 你可以体验到每一杯饮料给你带给的幸福和快乐。 新鲜水果和精选辑原叶茶互为融合，自缔造口感上乘的鲜果茶系列，新鲜的水果与原叶茶结合沁人心脾，鲜爽回甘。 倍受消费者注目的奶盖系列，品质乳源， 浓烈的新鲜鲜牛乳配上淡淡的茶香为你获取醇香的茶饮。 为能让消费者感觉鲜果、奶盖等与茶结合的特有 口感，所以我们杜绝市场上坚硬、廉价茶汤、香精勾兑的传统奶茶，我们一直深信好的原料才能成就一杯百分好茶。 %百分茶除了给顾客们获取优质的茶饮 还致力于探寻关于茶饮这件事的更好可能性 坚决原创精神让茶饮沦为一种风格一种生活方式。
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本文摘要：市场早已成熟期，而且都是大佬盘据，怎么才能紧贴进来，把蛋糕抢过来自己不吃呢?自从2015年8月开业以来，红运火锅一跃出了福州市最火的川味火锅之一，与同市区的海底捞、蜀九香成三足鼎立之势，天天排队，单店面积1300平米，24小时营业，日均营业额逾10万，投资800万，10个月返本。 市场早已成熟期，而且都是大佬盘据，怎么才能紧贴进来，把蛋糕抢过来自己不吃呢?自从2015年8月开业以来，红运火锅一跃出了福州市最火的川味火锅之一，与同市区的海底捞、蜀九香成三足鼎立之势，天天排队，单店面积1300平米，24小时营业，日均营业额逾10万，投资800万，10个月返本。近日，记者走出福州红运火锅，专访了红运火锅初创团队的总经理张勇，听得他讲讲红运火锅的运营理念，是怎么从0到1，找寻大佬输掉弱势区，乘势打造出福州最火的火锅的呢?火锅新秀一年赶平当地海底捞福州地处东南沿海，是福建的省会，市区川味火锅不少，在红运火锅开业前，做到的最差的有老牌名店海底捞，还有源于四川四起连锁的蜀九香。 红运火锅，一没老牌名店的背景，二没四起连锁蜀九梨的名头，只是在当地自创的一个年长品牌，但它却总算逃跑三个点，让这个在福州自创的川味火锅，硬生生的从两个老牌劲旅手里抢走了一块蛋糕。研究输掉的产品特点，找到薄弱环节在红运火锅开业前，张勇等初创团队成员细心调研分析了福州的川味火锅市场，完全一致指出，福州的川味火锅，虽然店面不少，还有几个大佬，但还有市场。要做到就做到最差，在这个理念的指导下，他们研究了当时最火的海底捞和蜀九香。 输掉产品特点：海底捞，服务取得胜利，只不过他家的产品也很好，但到了福州，这边的人还不吃不用意四川的辣，所以海底捞在福州展开了产品改进。张勇说道。蜀九香，全国有很多连锁店，他们转入福州市场，也是展开了产品改进。要求自己产品特点：红运火锅的初创团队，产品出品也都来自四川，张勇就曾是福建地区蜀九梨的行政总厨，对火锅味道的把控也是得心应手。 经过对各家产品的分析，红运火锅指出，经过这些年对当地人口味的教育，人们早已开始适应环境辣味，所以，红运火锅的产品，要求要比正宗四川火锅保守一点，比当地的两家对比火锅辣一点点。集中力量，选一个输掉脆弱的点，拼成!产品的方向要求了，怎么才能打造出不受消费者青睐的餐厅呢?经过研究辩论，红运火锅团队指出，产品方面，大家都做到的差不多了，要打破很多，可做的文章不多;那就拼成内涵，在餐厅内在上，要全面压制输掉。 1起个讨彩、喜庆的名字福州人经商的多，讲话，取名都较为讲究，什么都图个好兆头。张勇说道，经过商量，就要求餐厅名字叫红运火锅，鸿运当头，非常简单好记。 2选址在市中心既然自由选择了当地最差的两家企业做到输掉，那么，选址就无法赢了输掉。红运火锅第一家店选址在了福州市市中心体育场的方位，却是地标性地段，周围酒吧、夜场林立，再加福州气候寒冷，也要求了红运火锅的24小时营业模式，在夜间也有源源不断的人流。3翻新只不过翻新才是红运火锅的重头戏，张勇指出，餐厅的内涵，除了产品、服务等硬展现出外，最必要、最反感的，还是要靠翻新来传达，而自由选择的两家参考企业，和他们对比，自己最能作出文章的地方，才是是翻新上。 1)三种风格区域：既是功能分区，又是文化展示红运火锅的翻新，完全是各方面必要把川西文化古建白崖洞村落搬到了过来，从入口的过道，一楼大厅，整个营造出有一种四川当地大院里吃火锅的氛围，既四川又繁华。在一楼大院之上，是二楼的一圈回廊，这个回廊，也都是客人的用餐区，这儿要比一楼的空间略为贞偷窥与严格，在二楼，还可以眺望一楼全景，人们好像置身于四川传统的院落之上，视觉与空间上的代入感扑面而来。红运火锅的三楼，主要是一些包厢，翻新也是仿四川的老房子，传统的窗棱，粗重的房梁，因应各种四川特色的工艺品，以及长板凳等家具陈设，也都让人恍然间样子置身于四川的传统院落房间之中。 红运火锅的三层楼，在同一种四川调子下，打造出三种传统的四川生活方式，在福州当地，环境的代入感极为新鲜反感。除了大面上的风格打造出，在餐厅内部的细节上，也都揣摩、抛光做到。 2)空间：怎么做才有高差感觉，趣味感觉，窥视意欲?从入口处的柱廊的细长空间，惊醒到大院的豁然开朗，期间柱廊到大院有一个水平的高差，堪称让转入餐厅的人，从心理上有一个从压迫到获释的爽点。二楼的回廊形空间，让一楼的大院变为了一副景观，同时，也让绕期间的人趣味变化多端。三楼的包厢区，只不过也某种程度是包厢，在各处走廊空隙，都有大片从头至尾，可以看见一楼大院、二楼回廊中用餐的客人，人声鼎沸、白汽淼淼，场面繁华壮丽。 3)细节：让消费者不腻味的关键翻新如果只浮表面，消费者来几次，就感觉没意思了。张勇说道，但如果在细节上做到了功夫，那么，吸引力就不会大大增加，来的越少，兴趣就越美浓。红运火锅在翻新的细节上，只不过有两方面的反映：一是空间，从一楼到三楼，空间除了一楼的类似氛围营造的必须，很少经常出现一览无余的空间形式，人的视线，总会主动的被转角，工艺品，装饰物更有回头，很难一眼看见头。二是翻新细节，一楼檐口处的瓦当，二楼回廊的栏杆，三楼在楼梯井望下去极大的瓦当墙，恣意都反映着匠心。 4文化打造出红运火锅在翻新上下了大功夫，在文化反映上，把运营娱乐场所的方法引进，把这个四川的院落变为了一个四川文化的戏台。在一楼的院落，有一个戏台，上边除了传统餐厅常有的民谣歌手合唱，更好的是川剧、把戏、茶艺、扬琴、评书等演艺节目。再加餐厅内独有的空间设计，一楼院落的展现出，可以有所不同程度展现出给整个三层楼的消费者。顺势涨价，营业额大幅度提高以上四个点，是红运火锅对自己定位、内涵的全面打造出。 结果也显而易见，自2015年10月开业，一炮而红，顾客盈门，天天排队。经营了一段时间后，红运团队找到，自己的竞争力很强，而且据消费者体现，现阶段100多的人均，对比其它火锅店的环境，人们都实在很超值。经过一番辩论，红运火锅要求提价，将人均提升到150元，后用多出的利润，对餐厅的服务、产品、员工待遇展开升级。据理解，红运火锅的普通服务人员的工资，要低于当地平均工资近1000元。 提价后，红运火锅每天的营业额从7万元攀升到了10万元，人们不知增加，前来排队用餐的反而更加疯狂了。小记：红运火锅，一个自创品牌，在一个本身有大佬盘据的成熟期的市场，从无到有，守住了大佬的市场，三分天下，大获得顺利，投资800万，10个月返本。 红运火锅的顺利，可以说道，就就是指一个点开始，做到浅做到细，仍然到最后输掉了全局。
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本文摘要：嗨菓是由嗨菓新鲜茶饮餐饮管理有限公司于2012年发售的一个餐饮品牌，总部坐落于为首都北京，挤满了来自行业内的杰出研发人员和管理经营，在企业发展的过程中大大谋求创意，推展品牌在当代的发展。公司新的塑造成品牌形象，根据当下的风行趋势和潮流概念，带入年轻化的理念，打造出一个全新的茶饮品牌，不论是从饮品口味还是产品包装、门店设计下有了相当大的升级。 嗨菓是由嗨菓新鲜茶饮餐饮管理有限公司于2012年发售的一个餐饮品牌，总部坐落于为首都北京，挤满了来自行业内的杰出研发人员和管理经营，在企业发展的过程中大大谋求创意，推展品牌在当代的发展。公司新的塑造成品牌形象，根据当下的风行趋势和潮流概念，带入年轻化的理念，打造出一个全新的茶饮品牌，不论是从饮品口味还是产品包装、门店设计下有了相当大的升级。 该品牌目前享有40多款特色饮品，主要还包括了罗勒系列，鲜果茶系列，雪慕斯系列，白胡子系列等，研发团队需要根据有所不同季节时尚风行趋势以及消费者的口味变化发售新品，适应环境市场需求，引导休闲娱乐饮品行业的先锋时尚。 其中人气产品还包括了魔方抹茶欧蕾、百香金菠萝、芒果森林、芝芝抹茶奶盖、超级水果茶、冲绳黑糖奶霸等等，每一款产品都是替代性好料，精心调制而出，口口香湿浓烈好味道。 为了确保每一家嗨菓门店饮品的品质，公司设计了整套的经营标准，登录原材料供应商统一仓储到家，从源头上确保产品的品质。全程冷链运送，增加中间商环节，将食材较慢、精确送往加盟商手中，确保食材的新鲜程度。 鲜榨现饮，统一的操作者标准，整个操作者流程透明化，看见的安全性和安心，消费者可以安心饮用。 嗨菓茶饮加盟反对 1、品牌形象反对，统一店面装饰，为专营者获取专业设计师获取的“店面装饰设计方案”，同时获取节约成本的专业指导和咨询。 2、整店输入反对，自由选择加盟嗨菓茶饮，加盟商不必自由选择店址，开店和担忧，总部为授权人获取整个店面的输入反对，为您自由选择适合的门店，为您设计失望的店铺设计。 3、免费培训反对，专业的嗨菓茶饮培训师为授权经营商获取全方位的培训和先前指导。 4、物流配送反对，嗨菓茶饮品牌授权经营总部物流信息部为授权经营者获取严苛的订单处置流程，保证商品较慢、高效、精确流通，符合市场一线订单的市场需求。 5、媒体广告反对，公司为授权经营人获取统一的广告和尤其的广告反对，为授权经营人建构一个强有力的平台，保证授权经营人享用其顺利。 6、市场运营反对，总部将为每个成员自定义必要的营销计划，从对外开放前的市场调研到对外开放后的市场运营指导。 7、跟踪服务反对，嗨菓茶饮加盟总部将为首专业营销经理定期造访授权经营人，指导其营销运作、销售策略、员工管理等方面的问题，帮助授权经营企业展开门店管理。 嗨菓茶饮加盟条件 1、必需热衷餐饮行业，具备较好的合作心态。 2、必需具备反感的顺利性欲、事业心和管理意识。 3、必需尊重嗨菓茶饮经营管理规定、指导与监督。 4、必需是具备合法经营许可的法人或自然人。 5、必需有与投资适当的资金实力且资信较好。 6、嗨菓茶饮加盟商有该行业的销售渠道和经营经验则拥有优先权。 嗨菓茶饮加盟流程 1、理解项目，与项目创建可行性联系，理解项目情况。 2、实地考察，采访嗨菓茶饮的直销店，授权经营店，并充份交流。 3、投资申请人，授权人向总部明确提出投资申请人后，填上投资申请表，证实投资意向。 4、签订合同，签订月合作合约，按照誓约的时间遵守合同条款。 5、帮助选址，根据既定的合作计划，总部帮助终端商店积极开展工作，评估当地商圈，引荐商店方位并确认商店。 6、门店翻新，嗨菓茶饮授权经营商根据公司对营业场所翻新的拒绝，已完成公司竣工验收后。 7、人员培训，授权经营者必须为首人到总部展开在职培训，授权经营者将承担费用。 8、开业计划，嗨菓茶饮加盟总部帮助制订业务启动计划，指导业务启动和材料打算和交付给的全过程。 指挥部为首人到车间指导设备加装调试，展开动态培训和试运营。 9、开业庆典，所有揭幕活动已完成后，于指定的揭幕日月开业，并宣告各分店月营业。
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本文摘要：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想要理解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的幸福回想。秋刀鱼(英文名PacificSaury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼普遍产于在北太平洋，但传统上仍然被人普遍认为为日本的特色美食。▲日本网友Nakano在Flickr网站上载秋刀鱼配上米饭照片小编注意到，秋刀鱼生产季节在秋季，体型粗壮如刀，因而故名。 秋刀鱼是日本最不具代表性的秋季食材，普通民众常常将整条鱼盐油炸，配上白饭、味噌汤、萝卜泥一起食用。 “秋刀鱼的滋味，猫跟你都想要理解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的幸福回想。秋刀鱼(英文名PacificSaury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼普遍产于在北太平洋，但传统上仍然被人普遍认为为日本的特色美食。▲日本网友Nakano在Flickr网站上载秋刀鱼配上米饭照片小编注意到，秋刀鱼生产季节在秋季，体型粗壮如刀，因而故名。 秋刀鱼是日本最不具代表性的秋季食材，普通民众常常将整条鱼盐油炸，配上白饭、味噌汤、萝卜泥一起食用。不过在刚过去的2017年，日本却步入了48年来低于的秋刀鱼捕获量。本来是大众食材的秋刀鱼在日本鱼市上涨价最少三成，让日本民众叫苦不迭。在2017年的北太平洋渔业委员会(NPFC)上，日本代表回应，中韩等国渔船常常在日本专属经济区外侧捕捞，从而间接影响了日本的渔获。 日本方面明确提出，期望分配捕捞配额，中止公海自由捕鱼的原则。这一项建议取得了中国、韩国和俄罗斯代表的反感赞成，最后只好不了了之。▲日本时报报导，2017年底日本鱼价涨幅至三到五成小编注意到，日本代表明确提出的配额方案中为日本腾出24.2万吨的下限，而中国大陆只有4.7万吨。 甚至连日本经济新闻网站也回应，中国发展秋刀鱼捕捞业不过5年，日本方案以过去5年的平均值捕鱼量作为配额依据，似乎有些“捉弄新手”的意思。近年来随着秋刀鱼在中国沦为“爆款美食”，需求量大幅提高，亚洲各国的企业争相重新加入秋刀鱼捕鱼的队伍中来。 日本国内的秋刀鱼涨价，原本是大自然的市场规律，但如果非要鬼到中国头上，日本国内的媒体都看不下去了。日本人有可能要道别秋刀鱼了只不过，自从2015年以后，日本的秋刀鱼捕获量就开始急剧下降。 2014年，中国台湾地区捕捉的秋刀鱼数量多达日本，超越了日本和俄罗斯此前对秋刀鱼捕捞业的独占地位。韩国、中国大陆等地也很快发展起秋刀鱼捕鱼和加工业，而且中韩两国制作的秋刀鱼罐头等食品甚至能销往日本。▲太平洋上的捕鱼作业图片来源：绿色和平的组织官网2016年，日本秋刀鱼捕鱼量就比前年减少30%。 在东京某高档鱼类市场，当年6月份上市的早季秋刀鱼每公斤竟然卖给2.2万日元(约合人民币1260元)，建构历史新纪录。据国际渔业仔细观察网站SeaFoodSource统计资料，这个价格起码要比往年喜了60%以上。然而2017年的情况则更为差劲。据日本共同社(KyodoNews)报导，日本全国秋刀鱼舷提网渔业协同人组(东京)1月5日公布的数据表明，2017年国内秋刀鱼渔获量为77169吨，较上年增加了30%。 根据该渔协的现存资料，这是自1969年以来的日本秋刀鱼渔获量的最低值。日本时报报导，日本以往高峰时期“长时间”的捕获量不应在20-30万吨左右，占到整个北太平洋秋刀鱼捕获量一半以上，比如今7.7万吨的成绩高达两三倍。供应的剧降也造成了价格的急遽增高。 从东京筑城地鱼市场、札幌中央批发市场和北海道渔业总署等日本主要鱼类杂货地的数据来看，秋刀鱼、三文鱼等日本人最经常食用的鱼类，今年的价格都比去年下跌了30%到50%平均。除了价格上涨，今年日本捕捉的鱼类体型个头显著大于往年，让民众出售性欲更为下滑。日本每日新闻社(MainichiShinbun)则感慨，日本人有可能要丧失向来历史悠久的幸福传统了。 ▲秋刀鱼是日本各大餐馆秋季菜单的主打之一原本自日本“飞鸟”时代以来，在入秋时节不吃鱼就象征物着肥沃和幸运地，和中国文化里“年年有鱼”的寓意相近。而且相比其他秋季食材，秋刀鱼作为一种“大众鱼”。原本该是日本老百姓最负担得起的廉价美食，如今却在一步步靠近日本人的餐桌。 日本专家：不不应扯锅给中国今年7月，有8个国家和地区参与的北太平洋渔业委员会(NPFC)的年会上，日本议案，为避免秋刀鱼偷猎而给各成员方设置捕鱼配额，遭中国、俄罗斯和韩国的反感赞成而收场。日本一位水产批发商甚至指出，中国在公海区域“惊人想象”地可怕捕鱼影响了日本的捕获量。日本渔船广泛在20-100吨级，都在日本专属区域内捕鱼，而中国则有上千吨级渔船在公海“一条不剩下”地捕鱼，两边差异非常明显。 不过按照目前的国际海洋法规，公海的捕鱼本来就不该另设容许。▲日本美食博客讲解秋刀鱼选材和作法2017年5月，在上海开会的北太平洋渔业委员会(NPFC)第2届科学分委会年会上，科学分委会对秋刀鱼的资源状况达成协议一致意见，即当前秋刀鱼的资源量没被过度捕鱼，当前的捕鱼强度也并未抵达过度捕鱼状态，总体资源状况良好。而很多日本学者指出，日本近两年遭遇的“鱼荒”，跟洋流和水温关系更为紧密。 东京财团首席研究员小松正之就回应，“由于海水温度变化，秋刀鱼仍然附近日本近海。”日本中央鱼类株式会社会长伊藤裕康否认，由于洋流方向的变化，野生鱼类的动向显得难以预测。坐落于惠庭市的北海道三文鱼与淡水鱼类研究中心公开发表报告指出，2013和2014年，北海道水域的温度比整天较低了2-3摄氏度。这一后果造成大量鱼类经常出现丧生，正处于繁殖期的鱼种争相逃出日本近海觅他处繁殖，以至近两年日本捕捞到的鱼类个头稍小。 这种“青黄不接”的断层估算还不会在年中几年之后影响日本的渔业捕鱼农作物。▲日本船只捕鱼金枪鱼(图片来源：绿色和平的组织)也有日本网友“自黑”回应，日本由于偷猎金枪鱼的问题在国际上屡遭抗议，如今切线头来谴责中国捕鱼量大，觉得不悦。
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本文摘要：我们是一群以梦为马的年轻人 我们是一群固守在此的老顽固果然100隶属于鲜生活电子商务有限公司，2013年12月12日于扬州启航，是扬州头家专业专门从事网上生鲜销售的本土电商。果然100秉承崇尚天然、身体健康为本的服务理念，以大众食品卫生安全性为愿景，使用网上平台和实体销售同步进行的综合运营模式，主营各类优质优价的国产、进口生鲜和个性化生鲜制品。 我们是一群以梦为马的年轻人 我们是一群固守在此的老顽固果然100隶属于鲜生活电子商务有限公司，2013年12月12日于扬州启航，是扬州头家专业专门从事网上生鲜销售的本土电商。果然100秉承崇尚天然、身体健康为本的服务理念，以大众食品卫生安全性为愿景，使用网上平台和实体销售同步进行的综合运营模式，主营各类优质优价的国产、进口生鲜和个性化生鲜制品。自营物流体系覆盖面积仅有扬州，并以扬州为圆心，逐步拓展至江浙沪，闪送速达，便捷宅配，搭起起从产地到消费者之间的冷链仓储网络，让您足不出户享用身体健康鲜生活。 实惠,一方水土识一方滋味,果然100深信“重返本源方得一直,全球7大产区23个国家147个产地,直供式无缝储运模式,严格控制货源价格,去除一切校验环节,从产地到餐桌从枝头到舌尖,所有希望只为超越价格壁垒让实惠确实普及。 新鲜，果然100自建全程冷链体系，标准化冷藏库（0-4℃）和冷冻库（—18℃），依据每一种商品特有的保鲜市场需求分别储藏，专业库管和质检人员全天候监控，从运输到仓储，严苛温控，为水果保鲜获取适合的环境，熟化惯性，以后您打开的那一刻，新鲜苏醒。 安全性，果然100将食品安全视作首要原则，引入全套质检设备，使用严苛的质检标准，43道检测程序层层未尽，低温服务公司，独立国家包，用于环保PE材质，将重金属、农药残余、添加剂等危害拒之门外，食品安全事关每一个人，果然100欢迎您的监督。 便利，自营物流团队24小时较慢号召，专业防震、防碰、保温措施，牢牢地把触物流配送的效率和质量，每天来回在城市的大街小巷，展开着一场场与时间抢鲜的长跑。 安稳，48小时不失望包在退换，是果然100对您的肃穆允诺，专属客服全天候为您服务，我们固守在此，做到一些可以为他人也可以为自己带给些许幸福美好的事情，穿越虚拟世界的网络，期望我们能沦为彼此寒冷的不存在。
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