蛋白质的主要生理功能 保持肌体长时间的新陈代谢和各类物质在体内的运送。载体蛋白对保持人体的长时间生命活动是至关重要的。可以在体内装载各种物质。1、结构人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的最重要组成部分，是人体的组织改版和修复的主要原料。
人体的每个的组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质构成，所以说道饮食可谓人本身。蛋白质对人的生长发育十分最重要。比如大脑发育的特点是重复使用已完成细胞增殖，人的大脑细胞的快速增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候;第二个是出生于后到一岁，尤其是0---6个月的婴儿是大脑细胞激烈快速增长的时期。
到一岁大脑细胞增殖基本已完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄取拒绝很有特色，对儿童的智力发展尤关最重要。2、修复人体的组织：人的身体由百兆亿个细胞构成，细胞可以说道是生命的大于单位，它们正处于誓言止息的凋亡、丧生、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天改版一次，而胃黏膜两三天就要全部改版。
所以一个人如果蛋白质的摄取、吸取、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则常常正处于亚健康状态。的组织损毁后，还包括外伤，无法获得及时和高质量的修复，之后不会加快机体衰落。
3、保持肌体长时间的新陈代谢和各类物质在体内的运送。载体蛋白对保持人体的长时间生命活动是至关重要的。可以在体内装载各种物质。
比如血红蛋白—运送氧(红血球改版速率250万/秒)、脂蛋白—运送脂肪、细胞膜上的受体还有运输蛋白等。4、白蛋白：保持机体内的渗透压的均衡及体液均衡。5、保持体液的酸碱平衡。
6、免疫细胞和免疫系统蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天改版一次。当蛋白质充裕时，这个部队就很强，在必须时，数小时内可以减少100倍。7、包含人体必须的催化剂和调节功能的各种酶。
我们身体有数千种酶，每一种不能参予一种生化反应。人体细胞里每分钟要展开一百多次生化反应。酶有增进食物的消化、吸取、利用的起到。
适当的酶充裕，反应就不会成功、快捷的展开，我们就不会精力充沛，容易生病。否则，反应就减慢或者被切断。8、激素的主要原料。
具备调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子制备。生长素是由191个氨基酸分子制备。9、包含神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。
保持神经系统的长时间功能：味觉、视觉和记忆。10、胶原蛋白：占到身体蛋白质的1/3，分解结缔组织，包含身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，要求了皮肤的弹性，维护大脑(在大脑脑细胞中，相当大一部分是胶原细胞，并且构成血脑屏障维护大脑)。11、获取热能。
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